Kabseh – Vegetarische Art
Kabseh ist ein beliebtes Saudi Arabisches Reisgericht, welches sich in den letzten Jahren auch in Syrien einen sicheren Platz zwischen den Hauptspeisen ergattert hat. Es...
Feature: vegan
Muhammara – Paprika Walnuss Paste
Muhammra darf auf keiner Vorspeiseplatte in Syrien oder im Libanon fehlen. Die Stadt Aleppo ist jedoch besonders bekannt für die vegane Paprika Walnuss Cream. Tradionell wird arabisches Fladenbrot dazu gereicht.
Avocado-Hummus
Wie versprochen startet im Oktober auch meine Hummus-Reihe. Beginnen werde ich mit der Energiebombe Avocado-Hummus. Sehr gesund, vitaminreich und schnell zubereitet. Mein Hummus Grundrezept: >>Hummus
Arabisches Fladenbrot
Als meine Eltern vor 40 Jahren nach Deutschland kamen, gab es noch keine arabischen Lebensmittelgeschäfte, geschweige denn arabische Bäckerein. Dementsprechend hat meine geliebte Mutter jeden...
Mercimek Çorbası-Türkische Linsensuppe
Themenwoche Türkei: Heute bekommt ihr von mir das Rezept für die türkische Linsensuppe Mercimek Çorbası. Cremig, leicht und noch leckerer als im türkischen Restaurant.
Maqali – Fritiertes Gemüse
Maqali ist der Oberbegriff für frittiertes Gemüse in Syrien, Libanon, Palästina und Jordanien. Wortwörtlich heißt es „Etwas fritiertes“. Unter den beliebtesten Gemüsearten, die frittiert weden zählen Auberginen, Blumenkohl und Zuchhinie....
Baba Ghanush – Auberginen-Sesam Dip
Baba Ghanush oder auch Mutabbal ist ein arabisches Gericht, welches nicht nur in Syrien, sondern im ganzen Nahen Osten an Beliebtheit nicht zu toppen ist....
Khibezeh – Malvenblätter mit Zwiebel
Khibezeh ist ein vegane und einfache Vorspeise aus Syrien und den Libanon. Bestehend aus Malvenblätter, Zwiebel und Zitrone wird es mit arabischen Fladenbrot gegessen. Früher haben wir es immer aus...
Batata mahruse – Syrischer Kartoffelpüree
Batata mahrusa ist ein Kartoffelbrei, der mit Knoblauch, Minze und Olivenöl verfeinert wird. Eine schmackhafte Vorspeise, die mit arabischen Fladenbrot serviert wird.
Batata Harra – Scharfe Koriander Kartoffeln
Heute habe ich eine würzig-scharfe warme Vorspeise aus der libanesischen Küche für euch. Batata Harra sind schnell und einfach zubereitet und im ganzen Orient beliebt.