Muhammara – Paprika Walnuss Paste
Muhammra darf auf keiner Vorspeiseplatte in Syrien oder im Libanon fehlen. Die Stadt Aleppo ist jedoch besonders bekannt für die vegane Paprika Walnuss Cream. Tradionell...
Vegetarisch
Avocado-Hummus
Wie versprochen startet im Oktober auch meine Hummus-Reihe. Beginnen werde ich mit der Energiebombe Avocado-Hummus. Sehr gesund, vitaminreich und schnell zubereitet. Mein Hummus Grundrezept: >>Hummus
Maqali – Fritiertes Gemüse
Maqali ist der Oberbegriff für frittiertes Gemüse in Syrien, Libanon, Palästina und Jordanien. Wortwörtlich heißt es „Etwas fritiertes“. Unter den beliebtesten Gemüsearten, die frittiert weden zählen Auberginen, Blumenkohl und Zuchhinie....
Batata mahruse – Syrischer Kartoffelpüree
Batata mahrusa ist ein Kartoffelbrei, der mit Knoblauch, Minze und Olivenöl verfeinert wird. Eine schmackhafte Vorspeise, die mit arabischen Fladenbrot serviert wird.
Fasuliye bi Zet – Grüne Bohnen
Huhu mit dem Frühling melde ich mich mit einem schnellen und einfachen Rezept aus Syrien zurück. Fasuliye bi Zet wird zu Mittag oder Abendessen verspeist. Dazu wird arabisches Fladenbrot oder auch...
Foul Mudammas – Syrischer Saubohneneintopf
Foul ist nicht nur in Syrien sondern im ganzen Nahen Osten ein beliebtes Frühstück. Da es sehr sättigend ist, wird es im Fastenmonat Ramadan auch oft zum Suhur (Letzte Mahlzeit...
Manakish- Vegane Thymian Fladenbrote
Manakish sind kleine Thymian Fladenbrote die in Syrien, Libanon und Palästina zum traditionellen Freitagmorgen-Frühstück gebacken werden und so gut wie sich die meisten Araber hier...
Hummus – syrisches Nationalgericht
Champagner kommt aus dem Weinbaugebiet Champagne in Frankreich. Stilton aus Stilton nähe Petersburg in England. Cornish Pastie kommt aus Cornwall. Und Hummus stammt aus Syrien. Nicht aus dem Libanon, nicht...
Kibbeh Nayye – Vegetarisch
Wie versprochen versuche ich im Ramadan wieder mehr Rezepte zu posten. Bitte seid aber nachsichtig mit mir, wenn es doch nicht so viel wird. Kibbeh zählt zu den beliebtesten...
Labneh – Syrischer Frischkäse
Heute komme ich endlich dazu das Rezept für Labneh (Syrischer Frischkäse) aufzuschreiben. Es ist relativ simpel herzustellen und benötigt kaum Aufwand. Labneh wird in Syrien...