Zutaten
Portionen anpassen:
| 2 Stück Arabisches Fladenbrot | |
| 15 Hähnchenteile | |
| 1 kg Joghurt | |
| 2-3 EL Tahina | |
| 1/2 Zitrone | |
| 1 EL Salz | |
| 1 TL Pfeffer | |
| 2-3 Knoblauchzehen | |
| 3-4 Lorbeerblätter | |
| 1 TL Kardamom | |
| 1 Zwiebel | |
| 2 EL Butter | |
| Handvoll Pinienkerne | |
| handvoll Petersilie |
Fattet Aldajaj – Syrische Chicken Fatteh
Küche
Zutaten
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2 Stück Arabisches Fladenbrot
-
15 HähnchenteileNach belieben
-
1 kg Joghurt
-
2-3 EL TahinaJe nach Geschmack
-
1/2 Zitrone
-
1 EL Salz
-
1 TL Pfeffer
-
2-3 KnoblauchzehenJe nach Geschmack
-
3-4 Lorbeerblätter
-
1 TL Kardamom
-
1 Zwiebel
-
2 EL Butter
-
Handvoll Pinienkerne
-
handvoll Petersilie
Zubereitung
Fattet Dajaj ist ein traditionneles Gericht aus Hama und Umgebung. Welches in ganz Syrien und auch im Libanon gekocht wird. Bestehend aus frittiertem arabischen Brot, Hähnchenfleisch und mit einer Joghurt-Tahina Sauce und gerösteten Pinienkerne überzogen. In manchen Orten wird es auch mit Reis gekocht und dazu geschichtet. Das Rezept mit Reis bekommt ihr noch seperat.
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Schritte
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1
Erledigt
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Zunächst waschen wir die Hähnchenteile und reiben sie mit Salz. In einem großen Topf mit den Lorbeerblätter, einer geschälten und geviertelten Zwiebel, dem Kardamom, Salz und Pfeffer für ca. 45 Minuten kochen. Anschließend von Haut und Knochen entfernen und in kleine Stücke rupfen. Die Brühe aufbewahren. |
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2
Erledigt
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Während die Hähnchenteile kochen, könnt ihr schon einmal das Brot in kleine viereckige Stücke schneiden und in reichlich Öl kurz goldbraun frittieren. |
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3
Erledigt
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Joghurt-Tahini SauceJoghurt, Tahini, zerdrückte Knoblauchzehen, etwas Salz und Zitronensaft gut mit einander mischen. Den Joghurt am besten schon früher raustellen damit er nicht mehr zu kalt ist. |
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4
Erledigt
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In eine Auflaufform das Brot verteilen. Die Hähnchenstückchen darüber geben und mit ca. 100 ml Hähnchenbrühe übergießen. Anschließend die Joghurt-Tahini Sauce auf die Brot-Hähnchen Mischung verteilen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne, Magarine oder auch Ghee-Butter schmelzen und die Pinienkerne goldbraun anrösten. Nun die geschmolzene Butter und die Pinienkerne über den Auflauf verteilen und mit klein gehackter Petersilie anrichten. |
Guten Appetit und Saha wa Hanna!
Danke und Shukran für eure 5 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Fattet Aldajaj – Syrische Chicken Fatteh" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda
Danke und Shukran für eure 5 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Fattet Aldajaj – Syrische Chicken Fatteh" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda
5 Kommentare Kommentare ausblenden
Hallo Huda,
ich möchte dieses Gericht gerne für meine syrischen Freunde kochen, doch finde ich die Mengenangabe der Zutaten nicht. Hilfst du mir bitte?
Liebe Grüße aus dem Süden
Das klingt so sehr lecker.
Wenn Du sagst, würzen oder auch Gewürze angibst, wären Details und Mengen gaben sehr hilfreich.
Ich liebe die syrische Küche und würde die Gerichte gerne original nachkochen.
Danke für Deine Mühe
Die Mengenangaben befinden sich in der Zutatenliste. Falls du die Seite vom Handy öffnest, musst du auf das + neben den Zutaten drücken, dann wird es aufgeklappt.
Viele Grüße
Huda
Kann man es auch mit Hähnchen Brust (ohne Haut) machen ?
Vielen Dank, dass Sie unsere großartige Esskultur mit uns teilen.
Meine Freundin hat dieses Gericht für mich als Überraschung zubereitet und es war großartig, außer dass die Hühnerbrühe auf das knusprig gebratene Brot gegeben wurde, was das Brot matschig und mit einer seltsamen Textur machte.
Ich erinnere mich nur daran, dass es immer etwas knusprig war, wenn ich früher Fatteh gegessen habe.