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Zutaten

Portionen anpassen:
ca. 200 g Kadayef -Teigfäden
2 große Kugeln Mozzarella je 125 g
100 g Margarine Oder Ghee-Butter
Handvoll Pistazien zum garnieren
Atter- Zuckersirup
2 Tassen Zucker
1 Tasse Wasser
1 EL Zitronensaft
1 TL Rosenwasser

Knafeh aus der Pfanne

  • 15 Minuten
  • 4 Portionen
  • Leicht

Zutaten

  • Atter- Zuckersirup

Zubereitung

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Heute folgt ein weiteres Knafeh Rezept und zwar Knafeh aus der Pfanne. Es unterscheidet sich nicht viel von den anderen Rezepten. Es ist jedoch knuspriger und die Zubereitungsart ist schneller. Ihr braucht nur eine beschichtete Pfanne und die üblichen Zutaten. Das Engelshaar (Kadayef Teigfäden) bekommt ihr in türkischen Lebensmittelgeschäften oder auch mittlerweile in gut sortierten deutschen Supermärkten.

Weitere Knafeh-Rezepte

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Knafeh aus dem Ofen

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Schritte

1
Erledigt

Zubereitung des Atters

Zunächst das Wasser mit dem Zucker zum kochen bringen bis der Zucker vollkommen aufgelöst ist. Anschließend den Zitronensaft und das Rosenwasser dazu und mindestens 5 weitere Minuten köcheln lassen bis ein leicht dickflüssiger Sirup ensteht. Beiseite stellen und kühlen lassen.

2
Erledigt

Mozzarella in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Küchentuch das Wasser ausdrücken.

3
Erledigt

Teigfäden auseinander nehmen und mit der Hand etwas hier und da durchbrechen. Aber nicht ganz klein schneiden.

4
Erledigt

Margarine oder Ghee-Butter schmelzen und über die Fäden geben und sehr gut mischen, bis auch wirklich alle Fäden damit in Berührung kommen.

5
Erledigt

Nun, die Hälfte der Fäden nehmen und auf eine beschichte Pfanne geben. Gut zusammendrücken und mit dem Mozzarella Käse beschichten. Mit dem restlichen Fäden bedecken und wieder gut andrücken.

6
Erledigt

Zunächst auf höchster Stufe anbraten und nach zwei drei Minuten auf mittlere Stufe. Mit einem etwas größeren Tablett oder Teller auf die Pfanne legen und dann einmal umdrehen und wieder in die Pfanne rutschen. Für weitere 3-5 Minuten goldbraun backen. Sofort danach mit Atter Zuckersirup übergießen und servieren.

7
Erledigt

Tipps

Der Teller sollte groß und Flach sein. Dann klappt es auch ganz leicht.

Guten Appetit und Saha wa Hanna!
Habt Ihr auch schon "Knafeh aus der Pfanne" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda
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