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Zutaten

Für den Teig
250 g Weichweizengrieß
250 g Joghurt
150 g Zucker
200 ml Sonnenblumenöl
1 EL Backpulver
Für den Sirup
350 g Zucker
200 ml Wasser
1 EL Rosenwasser
1 EL Zitronensaft
3 EL Zum garnieren Honig
Zum garnieren
Handvoll Pistazien
Handvoll Mandel Optional

Namura – arabischer Grießkuchen

Küche
  • Mittel

Zutaten

  • Für den Teig

  • Für den Sirup

  • Zum garnieren

Zubereitung

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Namura ist ein arabischer Grießkuchen, der noch in der Backform mit Zuckersirup und Honig getränkt wird. Oft wird die Namura mit Harise verwechselt. Obwohl sie sich vom Geschmack und Zubereitungsart unterscheiden. In Harise kommt kein Joghurt oder Öl. Auch muss der Teig mindestens 12 Stunden ruhen bevor er in den Ofen kommt. Heute bekommt ihr jedoch erstmal das Rezept meiner Mutter für Namura.

 
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Schritte

1
Erledigt

Für den Teig gibt Ihr den Grieß, Zucker, Joghurt, Öl und Backpulver in eine Schüssel, rührt alles um und lasst es eine halbe Stunde ruhen. Wenn der Grieß dann schön aufgequollen ist, kommt es in eine gefettete, Backform bei 180 Grad für ca. 30 Minuten im Ofen.

2
Erledigt

Währenddessen bereitet ihr den Atter ( Zuckersirup) vor

In der Zwischenzeit bereiten wir den Atter vor. Das Wasser mit dem Zucker zum kochen bringen bis der Zucker vollkommen aufgelöst ist. Für ca. 5 Minuten kochen. Anschließend den Zitronensaft und das Rosenwasser dazugeben und für ca. 3 - 5 weitere Minuten bei mittlere Hitze köcheln lassen bis ein dickflüssiger Sirup ensteht. Für die Namura mischen wir zum Schluss extra noch 3 EL Honig mit in den Sirup.

3
Erledigt

Den Sirup über den noch heißen Kuchen gießen und einziehen lassen. Mit Pistazien oder Mandeln belegen. In der Regel wird die Namura in Rauten geschnitten. Wie ihr auf dem Bild aber sehen könnt, ist das natürlich kein muss.

Guten Appetit und Saha wa Hanna!
Danke und Shukran für eure 11 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Namura – arabischer Grießkuchen" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda

Huda Al-Jundi

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11 Kommentare Kommentare ausblenden

Hi Huda!
Das Rezept für Namura hört sich sehr lecker an! Ich glaube, ich habe es sogar schon einmal gegessen – am besten backe ich es einfach nach.
Liebe Grüße
Jana

Liebe Huda,
vielen Dank für das wunderbare Rezept. Ich habe es letzten Sonntag gebacken und dann mit zu meinen syrischen Jungs genommen. Wir waren alle begeistert!
Liebe Grüße
dini

Hi, bin happy über diesen Blog! Er hilft mir beim Umgang mit der syrischen Flüchtlings-Familie, die ich manchmal besuche.
Was ist bitte Basbousa? Ähnliches wie dieser Kuchen hier? Und Madame Charlotte, kennst du das?

Hallo Ditta,

hatte ich dir nicht unter einem anderem Artikel bereits diesen Link geschickt? Oder verwechsele ich da etwas? Also ja Namura wird in Ägypten zB. auch Basbusa genannt. Es wird von vielen sehr unterschiedlich genannt. Von Namura, Harise bis Basbosa.

Liebe Grüße
Huda

Liebe Huda,
Du rettest unser Osterfest 🙂
Dank Deines Blogs werde ich unseren Jungs (zwei unbegleitete minderjährige syrische Flüchtlinge) etwas Vertrautes auf den Tisch stellen können.
Vielen vielen Dank
Liebe Grüße
Gabriela

Hallo Liebe Huda
Soeben habe ich den Kuchen nachgebacken und ich bin schwer begeistert.
Die Kombination zwischen dem Zuckerwasser und dem Rosenwasser ist gigantisch!
Ich durfte am Wochenende zu Gast bei mehreren Syrischen Familien sein und Ihnen beim Kochen über die Schulter sehen. Ich war so begeistert das ich mich im WWW auf die Suche begab und über deinen Blog gestolpert bin.
Es wird sicherlich nicht das letzte Rezept sein das ich ausprobiere.
Gerne würde ich das Rezept mit deiner Adresse auf meiner Seite erwähnen. Gib mir bitte ein kurzes Feedback ob es erlaubt ist.
LG
Raupe

Hallo Huda 🙂

vielen Dank für das tolle Rezept. Ich liebe deine Internetseite, ich war die ganze Zeit auf der Suche nach syrischen Rezepten. Mein Freund und sein Bruder kommen selber aus Hama und sie sind immer sehr happy wenn ich ihnen etwas aus ihrer Heimat koche. Vielen vielen Dank für deine tolle Seite 🙂

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