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Zutaten

Für den Teig
250 g Weichweizengrieß
250 g Joghurt
150 g Zucker
200 ml Sonnenblumenöl
1 EL Backpulver
Für den Sirup
350 g Zucker
300 ml Wasser
1 EL Rosenwasser
1 Spritzer Zitronensaft
3 EL Zum garnieren Honig
Zum garnieren
Handvoll Pistazien
Handvoll Mandel Optional

Namura – arabischer Grießkuchen

Küche
  • Mittel

Zutaten

  • Für den Teig

  • Für den Sirup

  • Zum garnieren

Zubereitung

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Namura ist ein arabischer Grießkuchen, der noch in der Backform mit Zuckersirup und Honig getränkt wird. Oft wird die Namura mit Harise verwechselt. Obwohl sie sich vom Geschmack und Zubereitungsart unterscheiden. In Harise kommt kein Joghurt oder Öl. Auch muss der Teig mindestens 12 Stunden ruhen bevor er in den Ofen kommt. Heute bekommt ihr jedoch erstmal das Rezept meiner Mutter für Namura.

 

Schritte

1
Erledigt

Für den Teig gibt Ihr den Grieß, Zucker, Joghurt, Öl und Backpulver in eine Schüssel, rührt alles um und lasst es eine halbe Stunde ruhen. Wenn der Grieß dann schön aufgequollen ist, kommt es in eine gefettete, Backform bei 180 Grad für ca. 30 Minuten im Ofen.

2
Erledigt

Währenddessen bereitet ihr den Atter ( Zuckersirup) vor

In einem kleinen Topf den Zucker im Wasser auflösen, einen Spritzer Zitrone, das Rosenwasser vermischen und drei Minuten einkochen lassen, bis eine dickflüssiger Sirup ensteht. Für die Namura mischen wir zum Schluss extra noch 3 EL Honig mit in den Sirup.

3
Erledigt

Das Ganze verteilt Ihr dann gleichmäßig über den noch heißen Kuchen. Mit Pistazien oder Mandeln belegen. In der Regel wird die Namura in Rauten geschnitten. Wie ihr auf dem Bild aber sehen könnt, ist das natürlich kein muss.

Guten Appetit und Saha wa Hanna!
Danke und Shukran für eure 9 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Namura – arabischer Grießkuchen" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda

Huda Al-Jundi

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9 Kommentare Kommentare ausblenden

Hi Huda!
Das Rezept für Namura hört sich sehr lecker an! Ich glaube, ich habe es sogar schon einmal gegessen – am besten backe ich es einfach nach.
Liebe Grüße
Jana

Liebe Huda,
vielen Dank für das wunderbare Rezept. Ich habe es letzten Sonntag gebacken und dann mit zu meinen syrischen Jungs genommen. Wir waren alle begeistert!
Liebe Grüße
dini

Hi, bin happy über diesen Blog! Er hilft mir beim Umgang mit der syrischen Flüchtlings-Familie, die ich manchmal besuche.
Was ist bitte Basbousa? Ähnliches wie dieser Kuchen hier? Und Madame Charlotte, kennst du das?

Hallo Ditta,

hatte ich dir nicht unter einem anderem Artikel bereits diesen Link geschickt? Oder verwechsele ich da etwas? Also ja Namura wird in Ägypten zB. auch Basbusa genannt. Es wird von vielen sehr unterschiedlich genannt. Von Namura, Harise bis Basbosa.

Liebe Grüße
Huda

Liebe Huda,
Du rettest unser Osterfest 🙂
Dank Deines Blogs werde ich unseren Jungs (zwei unbegleitete minderjährige syrische Flüchtlinge) etwas Vertrautes auf den Tisch stellen können.
Vielen vielen Dank
Liebe Grüße
Gabriela

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