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Shakriyeh

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Zutaten

Portionen anpassen:

	ca. 600 Gramm Kalbfleisch
	2 Zwiebel
	Nach Geschmack Salz
	Nach Geschmack Pfeffer
	1 Lorbeerblätter
	1 TL Kardamom
	300 ml Wasser
	Für die Joghurtsauce
	1 kg Joghurt
	250 ml Wasser
	2 EL Maisstärke
	1 Eier
	Nach Geschmack Knoblauchpulver Optional
	Handvoll Pinienkerne
	Nach Geschmack Salz
	Nach Geschmack Weißer Pfeffer

Shakriyeh

Name: Shakriyeh
Total time: 2 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Kalbfleisch: ca. 600 Gramm; Zwiebel: 2; Salz: Nach Geschmack; Pfeffer: Nach Geschmack; Lorbeerblätter: 1; Kardamom: 1 TL; Wasser: 300 ml; Joghurt: 1 kg; Wasser: 250 ml; Maisstärke: 2 EL; Eier: 1; Knoblauchpulver: Nach Geschmack; Pinienkerne: Handvoll; Salz: Nach Geschmack; Weißer Pfeffer: Nach Geschmack

Küche

syrisch

60 Minuten
2 Portionen
Mittel

Zutaten

ca. 600 Gramm Kalbfleisch
2 Zwiebel
Nach Geschmack Salz
Nach Geschmack Pfeffer
1 Lorbeerblätter
1 TL Kardamom
300 ml Wasser
Für die Joghurtsauce
1 kg Joghurt
250 ml Wasser
2 EL Maisstärke
1 Eier
Nach Geschmack Knoblauchpulver
Optional
Handvoll Pinienkerne
Nach Geschmack Salz
Nach Geschmack Weißer Pfeffer

Zubereitung

In Syrien wird Shakriyah traditionell mit Lammfleisch zubereitet. In einer erfrischender Joghurtsauce gekocht, wird dazu Reis serviert.

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Schritte

1 Erledigt	Zwiebeln in Streifen schneiden. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Nun zunächst die Zwiebel, dann das Fleisch scharf anbraten. Würzen, die Lorbeerblätter dazugeben und mit Wasser ablöschen. Auf kleiner Flamme für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
2 Erledigt	In der Zwischenzeit könnt ihr die Joghurtsauce zubereiten. Ei verquirlen, Joghurt dazu geben und gut rühren. Die Maisstärke in etwas Wasser auflösen und dann mit dem restlichen Wasser zu dem Joghurt geben. Gut rühren und erst JETZT stellt ihr den Topf auf den Herd. Es ist ganz wichtig, dass ihr ununterbrochen rührt (für ca. 10 Min), da der Joghurt sonst verrinnnt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ihr könnt auch anstatt des Wassers, die Fleischbrühe verwenden. Ich persönlich mag es aber lieber mit Wasser.
3 Erledigt	Fleisch aus der Brühe nehmen und in die Joghurtsauce geben. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer leicht gefetteten Pfanne rösten. Nun könnt ihr mit Pinienkerne anrichten. Serviert wird Shakriyeh zu Reis.

Guten Appetit und Saha wa Hanna!
Danke und Shukran für eure 2 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Shakriyeh" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda