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Toum – Syrische Knoblauchcream

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Zutaten

6 Knoblauchzehen
1 Eiweis
ca. 250 ml Sonnenblumenöl
1 EL Zitronensaft
Prise Salz

Toum – Syrische Knoblauchcream

(Die schnelle und einfachere Blitz Toum Variante mit dem Mixer)

Küche
  • Mittel

Zutaten

Zubereitung

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 Toum ist ein cremiger Knoblauchdip, der in Syrien und Libanon große Beliebtheit genießt. Es wird zu gegrilltem Hähnchen, Shawarma oder Shish Tawouk serviert und ist ein absolutes MUSS zu jeder Grillfeier. 
 
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Schritte

1
Erledigt

Knoblauch zerdrücken, mit Salz und dem Zitronensaft mixen. Eiweiß dazu und so lange mixen bis eine cremig Substanz entsteht.

2
Erledigt

Dann wird das Öl in einem sehr dünnen Strahl (am besten Tröpfchenweise) unter fortwährendem mixen mit hinzugegeben. Wird zu viel oder zu schnell Öl reingeschüttelt, kann sich die Emulsion wieder trennen. Solange weitermixen bis das Öl verbraucht wurde.

Guten Appetit und Saha wa Hanna!
Danke und Shukran für eure 12 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Toum – Syrische Knoblauchcream" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda

Huda Al-Jundi

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12 Kommentare Kommentare ausblenden

Hallo,
ich habe Toum vor ein paar Tagen zum ersten Mal gegessen und für mich gibt es nichts Leckeres. Nun möchte ich versuchen, es selbst zuzubereiten, habe aber noch eine Frage an dich: Wie kann man das Öl am besten in dünnem Strahl dazu geben? Ich stelle mir das nicht einfach vor, vorallem, wenn es seperat in einer Tasse oder Becher abgemessen wird. Danke für die Antwort im voraus. Liebe Grüße Christina

Du musst es ja sozusagen nach und nach dazugeben. Ein Teelöffel würde auch gehen einfach teelöffelweise das Öl dazugeben und immer kurz warten und dann wieder dazu geben. So habe ich es zumindest gemacht. Ich weiß auch nicht, was dünner strahl bedeutet wollte dir aber gerne helfen.

LG

Hi, habe es versuchst auch selber zumachen 🙂
Leider ist die scharfe der Knoblauch zu stark und weiß nicht wie ich sie weg bekommen soll.
Den so kenne ich sie leider nicht ☹️

Bei mir hat es anders ausgesehen als auf dem Photo und zuerst fand ich es nicht lecker. Eben zu scharf, fast bitter. Aber je länger man es stehen lässt, je besser es schmeckt. Super. Wie lange die Sosse wohl haltbar ist?

Hat leider nicht geklappt das Ei war geronnen und die Maße zu flüssig 🙁 ich habe es im Thermomix gemacht nach anweißung der Mayonnaise vielleicht hat es deswegen nicht funktioniert.

LG Jana

Das Problem hatte ich auch. Thermomix auf 10 Minuten stellen und das Öl nicht auf den Rand gießen, sondern direkt auf das Messer träufeln. 🙂

Hallo in die Runde! Würde es gerne probieren, das Rezept. Habe ein klassisches Handrührgerät, einen Stabmixer, und(!!!) auch nen Thermomix….was meint ihr? Mit was mach ichs?
Was meinte Huda im originalen Rezept auf „Mixer“? Handrührgerät oder tatsächlich Mixer? Und, Rosaria, meinst du, dass das Öl bei der T.M.Methode durchs Loch bei laufendem Messer auf dieses getropft werden soll?
Ich frage soviel, weil, naja, 250ml gutes Öl und dann wirds nix….war ja „schad“, oder?
Freu mich auf Eure Kommejtare, Tipps. Grus aus dem Chiemgau, ein Hausmann namens Mike.

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