Syrische Wraps – Labne, Zaatar & Sucuk Sandwich
3aruset Labne, Zaatar oder Sucuk ist der Inbegriff meiner Kindheit. Das Wort 3arus bedeutet Braut. In Syrien, Libanon und Co ist eine 3arus außerdem ein...
Vorspeisen
Arayes Lahme – Mit Fleisch gefüllte Fladenbrote
3arayes Lahme sind besonders bekannt und beliebt im Libanon und in Syrien. Das Wort 3aryaes ist das Plural von 3arus und bedeutet Braut. In Syrien, Libanon und Co ist eine...
Maqali – Fritiertes Gemüse
Maqali ist der Oberbegriff für frittiertes Gemüse in Syrien, Libanon, Palästina und Jordanien. Wortwörtlich heißt es „Etwas fritiertes“. Unter den beliebtesten Gemüsearten, die frittiert weden zählen Auberginen, Blumenkohl und Zuchhinie....
Batirsh – Syrische Spezialität aus Hama
Batirsh ist eine Spezialität aus meiner geliebten Heimatstadt Hama, in Syrien. Es besteht aus Baba Ghanush und einer Art syrischen Bolognese Topping. Batirsh wird mit...
Khibezeh – Malvenblätter mit Zwiebel
Khibezeh ist ein vegane und einfache Vorspeise aus Syrien und den Libanon. Bestehend aus Malvenblätter, Zwiebel und Zitrone wird es mit arabischen Fladenbrot gegessen. Früher haben wir es immer aus...
Batata mahruse – Syrischer Kartoffelpüree
Batata mahrusa ist ein Kartoffelbrei, der mit Knoblauch, Minze und Olivenöl verfeinert wird. Eine schmackhafte Vorspeise, die mit arabischen Fladenbrot serviert wird.
Asabe3 Lahme – Fleischfinger
Asabe3 bi Lahme sind eine Art Sambusek nur mit Blätterteig. Mit angebratenen Hachfleisch und Pinienkerne gefüllt, sind sie eine perfekte Mahlzeit neben der Suppe im...
Foul Mudammas – Syrischer Saubohneneintopf
Foul ist nicht nur in Syrien sondern im ganzen Nahen Osten ein beliebtes Frühstück. Da es sehr sättigend ist, wird es im Fastenmonat Ramadan auch oft zum Suhur (Letzte Mahlzeit...
Manakish- Vegane Thymian Fladenbrote
Manakish sind kleine Thymian Fladenbrote die in Syrien, Libanon und Palästina zum traditionellen Freitagmorgen-Frühstück gebacken werden und so gut wie sich die meisten Araber hier integriert haben, in Deutschland natürlich...
Hummus – syrisches Nationalgericht
Champagner kommt aus dem Weinbaugebiet Champagne in Frankreich. Stilton aus Stilton nähe Petersburg in England. Cornish Pastie kommt aus Cornwall. Und Hummus stammt aus Syrien....