


Baba Ghanush | |
200 g Hackfleisch vom Rind | |
2 EL Ghee-Butter (arabische Samneh) | |
3-4 EL Passierte Tomaten | |
Handvoll Pinienkerne | |
Handvoll Petersilie | |
nach geschmack Salz | |
nach fgeschmack Pfeffer |
Batirsh ist eine Spezialität aus meiner geliebten Heimatstadt Hama, in Syrien. Es besteht aus Baba Ghanush und einer Art syrischen Bolognese Topping. Batirsh wird mit arabischen Fladenbrot gegessen. Ist einfach zubereitet, lecker und eignet sich gut als Haupt- und Vorpeise.
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Zunächst müsst ihr den Baba Ghanush/Mutabbal zubereiten. Wie das geht, erfahrt hier: http://hudaworld.com/rezept/baba-ghanush-auberginen-sesam-dip/ |
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Dann kommt das wesentliche bei dieser Speise und zwar das Topping. In einer Pfanne die Ghee-Butter (oder anderes Fett) zerlassen und das Hackfleisch dazugben. Gut anbraten und zerbröseln. Nun kommen die passierte, Tomaten hinzu und es wird mit Salz und Pffefer abgeschmeckt. Für ca. 15-20 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen. Währenddessen die Pinienkerne rösten und Petersilie feinhacken. |
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Den Baba Ghanush in eine Schale geben und das Topping mittig darüber verteilen. Mit Pinienkerne und der gehackten Petersilie garnieren und mit Fladenbrot servieren. |
Ein Kommentar Kommentare ausblenden
Batirsh kenne ich seit 20 Jahren von unseren Freunden aus Hama. Wir lieben und kochen Batirsh sehr gerne und ich habe mich sehr gefreut das Rezept hier zu finden
Im übrigen liebe ich alle Rezepte da mich diese an Syrien erinnern und an eine damals noch schöne Zeit.
Vielen Dank 😘