Zutaten
| 1 kg Hackfleisch vom Rind | |
| 1 EL Salz | |
| 1 EL Pfeffer | |
| 3 EL Pinienkerne | |
| 1 EL Butter | |
Für die Sause |
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| 2-3 EL Sonnenblumenöl | |
| 2 EL Passierte Tomaten | |
| 1 EL Paprikamark | |
| 50 ml Für die Sause Wasser | |
| 3 Zwiebel | |
| 3 Knoblauchzehen | |
| 4-5 Tomaten Tomaten | |
| 2 Paprika | |
| 1/2 TL Kardamom | |
| 2 TL Salz | |
| 1 TL Pfeffer | |
| 1/2 TL Ingwer | |
| Prise Zimt |
Kabab Hindi – Syrische Variante
Besonderheiten:
Küche
Zutaten
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1 kg Hackfleisch vom RindOder Lamm
-
1 EL Salz
-
1 EL Pfeffer
-
3 EL Pinienkerne
-
1 EL Butter
-
Für die Sause
-
2-3 EL Sonnenblumenöl
-
2 EL Passierte Tomaten
-
1 EL Paprikamarkscharf
-
50 ml Wasser
-
3 Zwiebel
-
3 Knoblauchzehen
-
4-5 Tomaten Tomaten
-
2 Paprikarot und grün
-
1/2 TL Kardamomgemahlen
-
2 TL Salz
-
1 TL Pfeffer
-
1/2 TL Ingwergemahlen
-
Prise Zimt
Zubereitung
Kabab Hindi – was übersetzt „Indische Kebabs“ heißt, ist eine indische Spezialität, die sich in ganz Syrien etabliert hat und gerne gekocht wird. In wie fern das Rezept in Syrien umgewandelt wurde, kann ich nicht wirklich sagen. Aber vielleicht habe ich ja indische Follower die etwas dazu sagen können?
Das besondere an der syrischen Variante sind die Gewürze. Ein Hauch von Kardamom, Ingwer und Zimt runden die Speise ab und lassen es zu einem Geschmackserlebnis werden. Dazu wird Reis und Salat serviert.
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Schritte
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1
Erledigt
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Zunächst einmal Zwiebeln und Knoblauch schälen und in dünne Streifen schneiden. Tomaten häuten und vierteln. Rote und grüne Paprika in feine Streifen schneiden. |
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2
Erledigt
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In einem Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig anbraten. Tomaten dazumischen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die passierten Tomaten, Paprikamark, Paprikastreifen, die Gewürze und das Wasser dazugeben. Für weitere 20 Minuten auf kleinster Flamme kochen. Abschmecken und beiseite legen. |
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3
Erledigt
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Während die Sauce kocht könnt Ihr schon einmal das Fleisch zubereiten. Dazu aber erst die Pinienkerne in etwas Butter anrösten. Nun das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und den Pinienkerne vermengen. Die Hackfleischmischung zu fingerbreiten Kebabs formen. |
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4
Erledigt
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Die Tomaten-Paprika Sauce in eine Auflaufform oder in einem tiefen Blech geben. Die Kababs darüber schichten und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für weitere 30-40 Minuten grillen. Wobei ich bei diesem Rezept nicht die Grillfunktion nutze, sondern Umluft. Dazu wird Reis serviert. |
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5
Erledigt
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Guten Appetit und Saha wa Hanna!
Danke und Shukran für eure 7 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Kabab Hindi – Syrische Variante" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda
Danke und Shukran für eure 7 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Kabab Hindi – Syrische Variante" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda
7 Kommentare Kommentare ausblenden
Danke für dieses inspirerende Rezept. Geht dies auch vegetarisch? MitLinzen?
Kuchen trifft Orient ist ein Traumbuch! Jede zweite Seite ist bei mir mit einem Lesezeichen versehen 😉
Hallo Jena!
Oh das freut mich sehr 🙂
Liebe Grüße
Huda
Mein Freund kommt aus Syrien Danke für die vielen schönen Rezepte hat mir oft geholfen ihn zu überraschen
Deine rezepte sind einfach super ich koche sie immer wieder und mein Mann freut sich immer wenn er was leckeres aus seiner Haimat bekommt danke für die vielen Ideen 😘
Hallo Huda,
ein sehr sehr leckeres Gericht!
Ist 50ml Wasser die richtig Angabe?
Ich habe das Gericht schon öfters nach gekocht doch leider ist jedesmal zu wenig Soße..
Ich dachte, ich kann mal mein Lob für dieses Rezept aussprechen, wenn ich es schon seit vier Jahren regelmäßig nachkoche. Ich benutze immer nur etwa die Hälfte vom Fleisch, aber mache die volle Menge Sauce.