Zutaten
Portionen anpassen:
Belag |
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| 550 g Hackfleisch vom Rind | |
| 1 große Zwiebel | |
| 1 Gehackte Tomaten (Dose) | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 1 rote Paprika | |
| 2 Peperonie | |
| 1 Frühlingszwiebel | |
| Handvoll Petersilie | |
| 2 EL Granatapfelsirup | |
| 1 EL Salz | |
| 1 TL Pfeffer | |
| 1 TL Paprikapulver (scharf) | |
Boden |
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| 16 kleine bis mittelgroße Tortilla-Böden |
Lahem BiAjjin für Faule
Besonderheiten:
Küche
Schnelle und einfache Lahem BiAjjin
Zutaten
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Belag
-
550 g Hackfleisch vom Rind
-
1 große Zwiebel
-
1 Gehackte Tomaten (Dose)
-
2 Knoblauchzehen
-
1 rote Paprika
-
2 PeperonieEine rote und eine grüne (Scharf)
-
1 Frühlingszwiebel
-
Handvoll Petersilie
-
2 EL Granatapfelsirup
-
1 EL Salz
-
1 TL Pfeffer
-
1 TL Paprikapulver (scharf)
-
Boden
-
16 kleine bis mittelgroße Tortilla-Böden
Zubereitung
Ihr habt Lust auf Lahem BiAjjin لحم بعجين oder Sfiha صفيحة wie wir es in Syrien nennen? Aber keine Zeit und Lust den Teig zu kneten? Vielleicht könnt ihr momentan auch einfach keinen Mehl im Supermarkt finden. Dann habe ich das passende Rezept für euch.
Das Fleisch wird wie gewohnt zubereitet aber auf kleine Tortilla verteilt. Traditionell wird Lahem BiAjjin in Syrien mit Lammfleisch zubereitet. Ich mache es jedoch mit Rindfleisch. Je nach Vorliebe könnt ihr entscheiden was euch besser schmecken würde.
Lahem BiAjjin was Wortwörtlich Fleisch in Teig auf Arabisch heißt, wird traditionell mit Ayran serviert. Ein mit Joghurt, Wasser und Salz gemischtes Getränk.
Wir essen dazu auch gerne syrische oder türkische Linsensuppe.
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Schritte
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1
Erledigt
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BelagEine große Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Frühlingszwiebel, eine rote Paprika, eine rote und eine grüne Peperoni (vorzugsweise scharf) und die Petersilie feinhacken. |
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2
Erledigt
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In eine Schüssel vermengen und eine Dose gehackte Tomaten dazugeben. Mit Granatapfelsirup und den Gewürzen mischen und mit einem Pürierstab kurz mixen. Ihr könnt die Mischung auch in den Mixer geben. Es sollten aber immer noch ganz kleine Stückchen erkennbar sein. Also nicht zu einem Saft mixen. |
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3
Erledigt
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Anschließend das Fleisch dazugeben und gut durchkneten. |
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4
Erledigt
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BelegenDie fertigen Tortilla Böden auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. (Ganz wichtig: nicht Alufollie wie ich auf den Bildern benutzen. Erstens haben die Tortillas zum Schluss an der Alufollie geklebt und ich habe länger gebraucht um sie zu lösen und zweitens ist Alufollie auch nicht so gesund. Ich hatte momentan nur leider nichts anderes im Haus. |
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5
Erledigt
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2 große EL von der Hackfleischmasse auf die Tortilla geben und mit einer Gabel vorsichtig verteilen. |
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6
Erledigt
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Aus dem OfenBei Ober Unterhitze 220 Grad auf der mittleren Schiene für ca. 5-6 Minuten backen, bis das Fleisch durch ist. Die Lahem BiAjjin übereinander stapeln und mit einem Tuch bedecken bis alle fertig sind. |
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7
Erledigt
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Aus der PfanneIhr könnt die Tortillas auch in einer beschichteten Pfanne zubereiten. Dann allerdings für ein paar Minuten kurz mit einem Deckel zu decken und sie dann jeweils einzel „ausbacken“. |
Guten Appetit und Saha wa Hanna!
Habt Ihr auch schon "Lahem BiAjjin für Faule" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda
Habt Ihr auch schon "Lahem BiAjjin für Faule" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda
Ein Kommentar Kommentare ausblenden
Liebe Huda, ich bin sehr froh, dass ich deine Seite gefunden habe. Mein Freund (aus Aleppo) zieht zu mir und ich würde gerne ab und an arabisch für ihn kochen, so wie er es von zu Hause kennt. Deine Anregungen helfen mir sehr!