Belag |
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550 g Hackfleisch vom Rind | |
1 große Zwiebel | |
1 Gehackte Tomaten (Dose) | |
2 Knoblauchzehen | |
1 rote Paprika | |
2 Peperonie | |
1 Frühlingszwiebel | |
Handvoll Petersilie | |
2 EL Granatapfelsirup | |
1 EL Salz | |
1 TL Pfeffer | |
1 TL Paprikapulver (scharf) | |
Boden |
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16 kleine bis mittelgroße Tortilla-Böden |
Schnelle und einfache Lahem BiAjjin
Ihr habt Lust auf Lahem BiAjjin لحم بعجين oder Sfiha صفيحة wie wir es in Syrien nennen? Aber keine Zeit und Lust den Teig zu kneten? Vielleicht könnt ihr momentan auch einfach keinen Mehl im Supermarkt finden. Dann habe ich das passende Rezept für euch.
Das Fleisch wird wie gewohnt zubereitet aber auf kleine Tortilla verteilt. Traditionell wird Lahem BiAjjin in Syrien mit Lammfleisch zubereitet. Ich mache es jedoch mit Rindfleisch. Je nach Vorliebe könnt ihr entscheiden was euch besser schmecken würde.
Lahem BiAjjin was Wortwörtlich Fleisch in Teig auf Arabisch heißt, wird traditionell mit Ayran serviert. Ein mit Joghurt, Wasser und Salz gemischtes Getränk.
Wir essen dazu auch gerne syrische oder türkische Linsensuppe.
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BelagEine große Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Frühlingszwiebel, eine rote Paprika, eine rote und eine grüne Peperoni (vorzugsweise scharf) und die Petersilie feinhacken. |
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Anschließend das Fleisch dazugeben und gut durchkneten. |
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BelegenDie fertigen Tortilla Böden auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. (Ganz wichtig: nicht Alufollie wie ich auf den Bildern benutzen. Erstens haben die Tortillas zum Schluss an der Alufollie geklebt und ich habe länger gebraucht um sie zu lösen und zweitens ist Alufollie auch nicht so gesund. Ich hatte momentan nur leider nichts anderes im Haus. |
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Aus dem Ofen |
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Aus der PfanneIhr könnt die Tortillas auch in einer beschichteten Pfanne zubereiten. Dann allerdings für ein paar Minuten kurz mit einem Deckel zu decken und sie dann jeweils einzel „ausbacken“. |
Ein Kommentar Kommentare ausblenden
Liebe Huda, ich bin sehr froh, dass ich deine Seite gefunden habe. Mein Freund (aus Aleppo) zieht zu mir und ich würde gerne ab und an arabisch für ihn kochen, so wie er es von zu Hause kennt. Deine Anregungen helfen mir sehr!