Bukhari Dajaj – Reisgericht aus dem Arabischen Golf
Bukhari Dajaj ist ein aromatisches Reisgericht aus dem arabischen Golf. Seinen Ursprung hat es in Indien/Pakistan. Ähnlich zubereitet wird es auch in Afghanisten. Jedoch zum...
Ingredient: Zimt
Sheikh Almahshi bil Btenjan
Sheikh almahshi oder auch auf Deutsch „Die Oberklasse zwischen den Mahashi Rezepten“, sind kleine gebratene Auberginen, die mit einer Hackfleischmischung aus Fleisch, Zwiebeln und Pinienkerne gefüllt und in einer Tomatensauce...
Kabab Hindi – Syrische Variante
Kabab Hindi – was übersetzt „Indische Kebabs“ heißt, ist eine indische Spezialität, die sich in ganz Syrien etabliert hat und gerne gekocht wird. In wie fern das Rezept in Syrien...
Lahme bi Karaz – Fleischbällchen in Kirschsauce
Heute stelle ich euch eine syrische Spezialität aus der Stadt Aleppo vor. Lahme bi Karaz sind köstliche süß saure Fleischbällchen, die in einer Kirchsauce gekocht...
Riz bi Halib – Syrischer Milchreis
Riz bi Halib – ist ein syrischer Milchreis mit einem Hauch von Orient, welcher in der syrischen Küche und allgemein in der arabischen Küche sehr beliebt ist. Im gegenteil zu...
Marouk – Süßes Ramadanbrot mit Dattel und Raffaello Creamfüllung
Marouk zählt zu den beliebtesten Ramadan-Speisen in Syrien, welches auf keinem Iftar-Tisch fehlen darf. Es wird an jeder Ecke in Syrien verkauft und die Bäckereien laufen auf Hochtouren. Es ist...
Davud Basha – Orientalische Hackfleischbällchen
Heute möchte ich Davud Basha vorstellen. Ein schnelles Gericht, welches bei Groß und Klein beliebt ist. Die Hackfleischbällchen stammen aus der Osmanischen Zeit. Als Sultan...
Asabe3 Lahme – Fleischfinger
Asabe3 bi Lahme sind eine Art Sambusek nur mit Blätterteig. Mit angebratenen Hachfleisch und Pinienkerne gefüllt, sind sie eine perfekte Mahlzeit neben der Suppe im Ramadan.
Shawarma – Die syrische Art für Döner
Shawrma in Damaskus Shawarma zählt nach den Falafel zu dem beliebtesten Fastfood-Essen in Syrien und steht dem in Deutschland bekanntem Döner zu nichts nach. Meistens kann man zwischen zwei verschiedenen...
Atayef bi Ashta wa Joz – Syrische Pfannkuchen
Atayef – syrisches Dessert – ein muss nicht nur in Ramadan Atayef sind kleine, leichte und luftige Pfannkuchen gefüllt mit arabischer Sahne (Ashta) oder Walnuss, die...