Zutaten
Portionen anpassen:
| 1 Kg Hähnchenbrust | |
| 4 EL Joghurt | |
| 6 Arabisches Fladenbrot | |
| 1 TL Kamun (Kreuzkümmel) | |
| 1 EL Salz | |
| 4 Knoblauchzehen | |
| 50 ml Olivenöl | |
| aus einer Zitrone Zitronensaft | |
| 1 EL Paprikamark | |
| 1 TL Zimt | |
| 1 TL Weißer Pfeffer | |
| 1 TL Ingwerpulver | |
| 1 TL Zwiebelpulver | |
| 1 TL Kardamom | |
| 1 TL Koriander | |
| 1 TL Muskatnuss |
Shawarma – Die syrische Art für Döner
Küche
Zutaten
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1 Kg Hähnchenbrust
-
4 EL Joghurt
-
6 Arabisches Fladenbrot
-
1 TL Kamun (Kreuzkümmel)
-
1 EL Salz
-
4 Knoblauchzehen
-
50 ml Olivenöl
-
aus einer Zitrone Zitronensaft
-
1 EL Paprikamark
-
1 TL Zimt
-
1 TL Weißer Pfeffer
-
1 TL Ingwerpulver
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1 TL Zwiebelpulver
-
1 TL Kardamom
-
1 TL Koriander
-
1 TL Muskatnuss
Zubereitung
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| Shawrma in Damaskus |
Shawarma zählt nach den Falafel zu dem beliebtesten Fastfood-Essen in Syrien und steht dem in Deutschland bekanntem Döner zu nichts nach. Meistens kann man zwischen zwei verschiedenen Sorten auswählen. Die deftige Version wird mit Lammfleisch und meines Erachtens viel zu viel Fett zubereitet. Die etwas mildere Version ist mit Hähnchenfleisch. Shawarma wird im gegenteil zu dem deutsch/türkischen Döner anders gewürzt und im dünnen arabischen Fladenbrot gerollt. Original wird es nur mit eingelegten Gurken und Knoblauch-Cream serviert. Von Ort zu Ort wird auch Granatapfelsirup dazu gegeben. Von mir bekommt ihr die leicht abgewandelte Version für hausgemachtes Shawarma und nicht das vom Spieß. Hier ist das Rezept für Shawarma bil Lahem (Lammfleisch)
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Schritte
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1
Erledigt
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Hähnchenfleisch und Marinade vorbereitenHähnchenbrust in dünne, feine Streifen schneiden. Joghurt mit den Gewürzen, dem Olivenöl, dem Saft einer halbenZitrone und die zerdrückten Knoblauchzehen gut mischen, über das Hähnchenfleisch geben und gut verrühren. Am besten über Nacht oder mindestens für 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. |
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2
Erledigt
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Das Fleisch in der Grillpfanne scharf anbraten. Anschließend das Shawarma mit Toum und den Essiggurken und wer mag Granatapfelsirup auf ein Arabisches Fladenbrot anrichten und einrollen. Selbstgemachte Pommes schmecken in der Shawarma auch sehr gut (optional)In der gleichen Pfanne in der das Fleisch zubereitet wurde fest andrücken oder einen Kontaktgrill dazu benutzen. |
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3
Erledigt
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Als Sandwich mit Pommes und Essig-Gemüse servieren oder als Shawarma Arabi Teller. Hierzu wird das Sandwich in 4 Stücke geschnitten und mit Pommes, Salat etc. angerichtet serviert. |
Guten Appetit und Saha wa Hanna!
Danke und Shukran für eure 4 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Shawarma – Die syrische Art für Döner" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda
Danke und Shukran für eure 4 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Shawarma – Die syrische Art für Döner" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda
4 Kommentare Kommentare ausblenden
Hallo Huda, erst mal Danke für deine Seite und dieses Rezept.
Ich war gerade hier, in der Provinz, bei einem Syrer essen und hätte mich in sein Shawarma reinknien können….es schmeckte so gut und irgendwie auch nach Sesam.
Zu DEINEM Rezept, das ich gerne versuchen möchte habe ich Fragen:
1) Im Ofen gemacht: mit Alufolie abdecken?
2) Kamun ganz oder gemahlen?
3) WELCHER Essig und wie gross ist DEINE Essig-Tasse 😉 ?
4) Baharat 7 TL – richtig gelesen?
Freu mich auf Deine Antwort, Huda!
Liebe Grüsse aus dem Chiemgau,
Mike
Sehr lecker. Hab es noch ein wenig abgewandelt und statt Paprikamark Harissa genommen für eine gewisse Grundschärfe. Dazu eine Tahinesoße (200 g Joghurt, 50 g Tahine, 1 TL Salz, Saft einer halben Zitrone, 1 Knoblauchzehe). Soße und Toum auf das Fladenbrot, Harissa nach Geschmack. Und natürlich Pommes in den Wrap.
mashala 1plus plus mit sternchen waller
besser gets nicht
Das Rezept ist super! Ich war früher regelmäßig in Frankfurt Sachsenhausen zum Shawarma essen. Dein Rezept ist aber besser. Auch der Hammer mit Kalbfleisch.