Zutaten
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8 Tassen Milchca. 1,2 Liter
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80 gr. Milchreis
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70 gr. Zucker
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2 EL Maisstärke
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1 TL Gemahlene Misteke
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1 TL Rosenblütenwasser
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Prise ZimtOptional
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Handvoll Pistazienfeingehackt
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Handvoll WalnüsseOptional
Zubereitung
Riz bi Halib – ist ein syrischer Milchreis mit einem Hauch von Orient, welcher in der syrischen Küche und allgemein in der arabischen Küche sehr beliebt ist. Im gegenteil zu der deutschen Variante wird das syrisches Rezept für Milchreis gern gekühlt serviert. Garniert wird es mit Pistazien und wer mag auch mit gehackten Walnüssen. Das Rosenwasser und die *Misteke machen es zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
*Misteke heißt auf Deutsch Mastix und getrockneter Harz aus Masitixsträuchen oder Pistazienbäume. Misteke bekommt ihr in arabischen Lebensmittelgeschäfte in kleine Tütchen für ca. 1 Euro oder in diversen Onlineshops. Die getrocknete Harztropfen könnt ihr ganz einfach mahlen.
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Schritte
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1
Erledigt
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Zuerst wascht ihr den Reis und weicht ihn für 1 Stunde im Wasser auf. |
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2
Erledigt
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Dann wird der Reis für ca. 5 Minuten im gleichen Wasser gekocht. Nur so viel Wasser nehmen, damit es kochen kann ohne anzubrennen. |
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3
Erledigt
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Nun mischt ihr die Maisstärke in die Milch und gibt es zu dem Reis. Unter ständigen rühren kurz aufkochen Für weitere 30 Minuten auf kleiner Flamme weiterköcheln. Damit es nicht anbrennt, müsst ihr immer mal wieder rühren. |
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4
Erledigt
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Dann fügt ihr den Zucker, die gemahelne Misteke und das Rosenwasser hinzu und rührt für weitere 5 Minuten. |
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5
Erledigt
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Sofort in Schälchen füllen mit Pistazien, gehackten Walnüsse oder Zimt bestreuen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. |
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6
Erledigt
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Guten Appetit und Saha wa hanna |
12 Kommentare Kommentare ausblenden
Liebe Huda, ich würde dieses Dessert gerne zubereiten.
Aber was ist Misteke???? 🤔
Bekomme ich es im Türkischen Supermarkt?
Liebe Grüße, Silke
Hallo Silke,
auch wenn die Antwort viel zu spät kommt, aber Misteke (auf Deutsch Mastix ist der Harz vom Pistazienbaum, welcher getrocknet und gehärtet wird. Du kannst es in arabischen Lebensmittelgeschäfte bekommen oder in diversen Onlineshops.
Lg
Huda
Hab es nur im arabischen Supermarkt bekommen.
Bei Google findet man es eher unter Mastix…. Harz vom Pistazienbaum. 😉
Frage am Rande: Muss der Riz bi Halib verbrannt schmecken? Habe zum 2. Mal einen gescgenkt bekommen…. so schmeckt mein Milchreis, wenn er im Topf angebrannt ist… Ich wundere mich nun etwas….
Hallo Krugi,
auch wenn die Antwort viel zu spät kommt, aber der syrische Milchreis sollte eigentlich nicht verbrannt schmecken.
Lg
Huda
Hallo ich suche das Rezept für
Karavia das hat man immer serviert bei Geburten
Meinst du vielleicht Meghli? Ein dunkelroter/brauner Pudding meistens mit Kokosnuss und Mandeln garniert.
Ich weiß nicht, ob es in Syrien auch Tradition hat oder ob es dort überhaupt gegessen wird, aber im Libanon wird es zu Geburten serviert.
Hallo wo bekommt man Misteke her??? Oder besser gesagt was ist es überhaupt?
1.2 Liter Wasser kommen mir sehr viel vor. Ist es normal, dass der Milchreis sehr flüssig ist ?
Hallo Sophia,
deswegen wird es auch länger als der herkömliche Milchreis gekocht. Zum Schluss wird es creamiger und durch die Maisstärke hat es etwas Puddinghaftes nach dem er im Kühlschrank gekühlt wird.
Viele Grüße
Huda
Wieviel Wasser ist das ungefähr bei Schritt 2? Muss der Reis vollständig bedeckt sein oder ist das weniger Wasser?