Zutaten
Portionen anpassen:
| 450 g Frikeh | |
| ca. 10 Hähnchenteile | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Tasse Cashewnüsse | |
| Handvoll Pistazien | |
| 5 Kapseln Kardamom | |
| 2-3 Lorbeerblätter | |
| 1 Zwiebel | |
| ca. 1 l frische Hühnerbrühe | |
| 2 EL Sonnenblumenöl | |
| 2 EL Ghee-Butter (arabische Samneh) | |
| 2 EL Paprikapulver Edelsüß |
Frikeh bil Jash – Grüner Weizen mit Hühnerfleisch
Küche
Zutaten
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450 g Frikeh
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ca. 10 HähnchenteileJe nach Geschmack mehr oder weniger
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Salznach Geschmack
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Pfeffernach Geschmack
-
1 Tasse Cashewnüsse
-
Handvoll Pistazien
-
5 Kapseln Kardamom
-
2-3 Lorbeerblätter
-
1 Zwiebel
-
ca. 1 l frische Hühnerbrühe
-
2 EL Sonnenblumenöl
-
2 EL Ghee-Butter (arabische Samneh)
-
2 EL Paprikapulver Edelsüß
Zubereitung
Hey ihr Lieben <3
Heute kommt dank meiner Mama endlich ein neues Rezept. Sie rief mich gestern Abend an und fragte mich, wann ich denn das letzte mal ein Rezept hinzugefügt hätte und hatte auch gleich ein Vorschlag für das nächste Rezept Frikeh* mit Hähnchen und da meine Mutter keine Frau von langer Rede ist, kam sie gleich heute vorbei und hat es gleich selbst gekocht. Ich musste nur fotografieren, essen und ihrer Erzählungen lauschen, wie sie damals die Weizen in Syrien geerntet haben und es weiterverarbeitet haben und natürlich alles viel besser geschmeckt hat.
Das heutige Rezept wird weitgehend in Syrien, Libanon und Palästina gleichgekocht. Sicher gibt es von Haus zu Haus kleine Feinheiten. Zu Frikeh wird Salat, Joghurt oder Ayran gereicht
*Frikeh ist ein unreif geernteter Weizen der getrocknet und geröstet wird, was ihm das unverwechselbare Aroma verleiht. Frikeh wird auch grüner Weizen genannt, sollte aber nicht mit Grünkern verwechselt werden. Frikeh besteht aus Weizen und Grünkern aus Dinkel. Freekeh bekommt ihr in arabischen und türkischen Supermarktgeschäften.
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Schritte
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1
Erledigt
ca. 40 Minuten
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Als erstes nehmt ihr 2-3 Hähnchenteile, säubert sie und kocht sie in reichlich Wasser mit den Lorbeerblätter, geschälten Zwiebel und dem Kardamom. |
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2
Erledigt
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In der Zwischenzeit nimmt ihr die restlichen Hähnchenteile und mariniert sie mit Salz und Paprikapulver. |
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3
Erledigt
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Frikeh auf ein großes Blech verteilen SORGFÄLTIG nach Steinchen oder ähnlichen aussortieren. Anschließend die Frikeh in einem Sieb gut waschen. |
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4
Erledigt
ca 40 Minuten
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Hähnchenteile auf ein Blech geben und für ca. 30-40 Minuten grillen. |
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5
Erledigt
ca. 30-40 Minuten
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Margarine oder Ghee-Butter in einem Topf heißen und die Frikeh dazu geben. Kurz anrösten und mit der Hühnerbrühe auslöschen. Die zerzupften Hähnchenteile dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Einmal aufkochen lassen und auf kleinste Stufe mit geschlossenem Deckel weiterköcheln lassen. Nach ca. 30 Minuten Deckel abnehmen und probieren. |
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6
Erledigt
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Cashewnüsse und Pistazien in etwas Sonnenblumenöl rösten. |
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7
Erledigt
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Frikeh auf eine Servierplatte geben. Mit den Hähnchenkeulen, Cashewnüsse und Pistazien garnieren. |
Guten Appetit und Saha wa Hanna!
Danke und Shukran für eure 6 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Frikeh bil Jash – Grüner Weizen mit Hühnerfleisch" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda
Danke und Shukran für eure 6 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Frikeh bil Jash – Grüner Weizen mit Hühnerfleisch" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda
6 Kommentare Kommentare ausblenden
Hallo, wie viel Wasser kommt auf eine Tasse Frikeh?
Ja das würde mich auch sehr interessieren bitte
Und wie lange muss die Frike kochen ?
Bei mir kocht sie ca 2 std ist das normal?
450 Gramm Frikeh und 1l Brühe/Wasser. Ca. 30 Min kochen lassen. So wie’s in Hudas Rezept steht … funktioniert!
Ich freue mich sehr, dieses Rezept hier gefunden zu haben, nachdem ich es heute zu Mittag im „Maza Pita“ gegessen habe. Es war so köstlich, dass ich mich auf die Suche begeben habe und hier fündig geworden bin. 🙂 Danke!!
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich würde es gerne mit Rindfleisch machen. Kannst du dazu etwas zur Zubereitung sagen?
Hallo, das klingt sehr lecker! Wie lange muss man das Hähnchen in der Beühe kochen lassen? Bis es gar ist oder nicht so lange? Danke!