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Zutaten

2 Tassen Reis
4 Tassen Wasser
1 EL Butter
500 Gramm Rindfleisch
500 g Erbsen
1 EL Salz
1 EL Baharat (7 Gewürze)
1 EL Pfeffer
Handvoll Cashewnüsse
Handvoll Pinienkerne optional

Riz bi Bazelyah

Küche
  • Leicht

Zutaten

Zubereitung

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Riz bi Bazliyah ist ein einfaches Reisgericht, welches mit Erbsen und Fleisch gekocht wird. In Syrien wird es meist, so wie fast alle Gerichte, mit Lammfleisch zubereitet. Ich hingegen bevorzuge in diesem Fall Rindfleisch.  Dazu wird ein erfrischender Joghurt-Minze Salat gereicht oder ein Ayran Getränk serviert.

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Schritte

1
Erledigt

Zunächst den Reis waschen und zur Seite legen.

2
Erledigt

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in etwas Magarine anbraten. Erbsen hinzufügen. Für ca. 2 Minuten umrühren.

3
Erledigt

Nun den gut gewaschenen Reis (Basmati) in den Topf dazugeben. Mit Wasser auslöschen und würzen. Auf kleinster Stufe für ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Cachewnüsse und Pinienkernen in etwas Buttter rösten.

4
Erledigt

Auf einem Teller anrichten und mit den Nüssen garnieren.
Dazu wird ein Joghurt-Salat oder auch gern ein Ayran Getränk serviert.

Guten Appetit und Saha wa Hanna!
Danke und Shukran für eure 3 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Riz bi Bazelyah" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda

Huda Al-Jundi

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3 Kommentare Kommentare ausblenden

Hallo Huda!
Zunächst einmal ein großes Dankeschön für diesen Block, ich möchte noch vieles ausprobieren und nachkochen! Da mein Mann aus Syrien kommt und ich leider gar keine Ahnung von der syrischen Küche habe und er aber ständig davon schwärmt und sie vermisst, bin ich dir für jedes Rezept dankbar 😉
Riz bi Bazelyah ist mein erstes Rezept gewesen, das ich nachgekocht habe – leider war der Reis sehr klebrig und es hat insgesamt ein bisschen „langweilig“ geschmeckt… ich vermute es war einfach zu viel Reis?! Hättet du vielleicht noch einen Verbesserungsvorschlag für mich?
Liebe Grüße aus Wien
Vanessa

Hallo Vanessa du kannst. 1 kleinen Löffel Barat kapse. Dazu geben und vieleicht noch 3 Stück ganze cardamom. Das bekommst du. Bei arabischen Geschäften am besten in 10 Bezirk am Markt. Und vieleicht eine andere Sorte Reis Lg aus Wien

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