Zutaten
Portionen anpassen:
| 250 g Kadayef -Teigfäden | |
| 4 große Kugeln Mozzarella | |
| 2 volle EL Butter | |
| Handvoll Pistazien | |
Für Atter Zuckersirup |
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| Zucker | |
| Wasser | |
| Zitronensaft | |
| Rosenblütenwasser |
Knafe
Besonderheiten:
Küche
Zutaten
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250 g Kadayef -Teigfäden
-
4 große Kugeln Mozzarella
-
2 volle EL Butter
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Handvoll PistazienOptional
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Für Atter Zuckersirup
-
Zucker
-
Wasser
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Zitronensaft
-
Rosenblütenwasser
Zubereitung
Knafe ist einer der beliebtesten Süßspeisen aus dem arabischen Orient. Ursprünglich kommt es aus der Stadt Nablus in Palästina. Knafe Nabulsiyeh wird jedoch nur mit einer Schicht gemahlenen Teigfäden zubereitet. In Syrien wird Knafe als Nachspeise angeboten. Im Libanon zB. mit Brot zum Frühstück. Egal wie und wann ihr es bevorzugt. Knafe geht immer. Von mir bekommt ihr heute eine einfache Variante die vermehrt zuhause auf diese Art zubereitet wird. Das Rezept für Knafe Nabulsiyeh postet ich noch seperat.
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Schritte
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1
Erledigt
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Mozzarella in Scheiben schneiden und andrücken damit das Wasser abtropfen kann. |
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2
Erledigt
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Butter zerlassen. Kadayef-Teigfäden auseinander ziehen und etwas brechen bzw. klein schneiden. Die Teigfäden gut mit der Butter mischen. |
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3
Erledigt
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Backform (Ø 30 cm) einfetten und Ofen auf 200 Grad vorheizen. Nun die Teigfäden in zwei hälften teilen. Die erste Häfte sollte flach in die Backform gepresst werden. Den Käse gleichmäßig darüber verteilen und nun die zweite Hälfte Teigfäden darüber verteilen. In den Backofen auf mittlere Schiene geben und für ca. 20 Minuten bei 180 Grad goldbraun backen. |
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4
Erledigt
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Für den AtterIn der Zwischenzeit das Wasser mit dem Zucker zum kochen bringen bis der Zucker vollkommen aufgelöst ist. Anschließend den Zitronensaft und das Rosenwasser dazu und mindestens 5 weitere Minuten köcheln lassen bis ein dickflüssiger Sirup ensteht. |
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5
Erledigt
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Kanfe in Stücke schneiden mit Pistazien garnieren. Die Knafe wird noch heiß separat mit Zuckersirup serviert. |
Guten Appetit und Saha wa Hanna!
Danke und Shukran für eure 5 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Knafe" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda
Danke und Shukran für eure 5 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Knafe" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda
5 Kommentare Kommentare ausblenden
Wo kann man die Teigfäden kaufen?
In türkischen, arabischen und grieschichen Lebensmittelgeschäften. Manchmal sogar im gut sortierten Rewe-Center.
Liebe Grüße, danke für das Rezept. Ich liebe Karen. Leider finde ich das Nablusiyeh nicht. Ist das schon online? LG Lamia
Liebe Huda! Wie viel Wasser, Zucker, Zitronensaft und Rosenwasser nimmst du?
Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuh. Das Rezept ist leider nicht typisch syrisch. Ich kenne es gaaaanz anders. Zuckersirup: 375g Zucker mit 250ml Wasser. 4 Minuten richtig kochen und einen Spritzer Zitrone hinzu, dann Herd ausschalten und weiterkochen lassen. Erst vor dem Drübergießen mit einem Schuss Rosenwasser verfeinern.