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Zutaten

Portionen anpassen:
2 Stück Arabisches Fladenbrot
15 Hähnchenteile Nach belieben
1 kg Joghurt
2-3 EL Tahina Je nach Geschmack
1/2 Zitrone
1 EL Salz
1 TL Pfeffer
2-3 Knoblauchzehen Je nach Geschmack
3-4 Lorbeerblätter
1 TL Kardamom
1 Zwiebel
2 EL Butter
Handvoll Pinienkerne
handvoll Petersilie

Fattet Aldajaj – Syrische Chicken Fatteh

Küche
  • 60
  • 4 Portionen
  • Mittel

Zutaten

Zubereitung

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Fattet Dajaj ist ein traditionneles Gericht aus Hama und Umgebung. Welches in ganz Syrien und auch im Libanon gekocht wird. Bestehend aus frittiertem arabischen Brot, Hähnchenfleisch und mit einer Joghurt-Tahina Sauce und gerösteten Pinienkerne überzogen. In manchen Orten wird es auch mit Reis gekocht und dazu geschichtet. Das Rezept mit Reis bekommt ihr noch seperat.

 

 

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Schritte

1
Erledigt

Zunächst waschen wir die Hähnchenteile und reiben sie mit Salz. In einem großen Topf mit den Lorbeerblätter, einer geschälten und geviertelten Zwiebel, dem Kardamom, Salz und Pfeffer für ca. 45 Minuten kochen. Anschließend von Haut und Knochen entfernen und in kleine Stücke rupfen. Die Brühe aufbewahren.

2
Erledigt

Während die Hähnchenteile kochen, könnt ihr schon einmal das Brot in kleine viereckige Stücke schneiden und in reichlich Öl kurz goldbraun frittieren.

3
Erledigt

Joghurt-Tahini Sauce

Joghurt, Tahini, zerdrückte Knoblauchzehen, etwas Salz und Zitronensaft gut mit einander mischen. Den Joghurt am besten schon früher raustellen damit er nicht mehr zu kalt ist.

4
Erledigt

In eine Auflaufform das Brot verteilen. Die Hähnchenstückchen darüber geben und mit ca. 100 ml Hähnchenbrühe übergießen. Anschließend die Joghurt-Tahini Sauce auf die Brot-Hähnchen Mischung verteilen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne, Magarine oder auch Ghee-Butter schmelzen und die Pinienkerne goldbraun anrösten. Nun die geschmolzene Butter und die Pinienkerne über den Auflauf verteilen und mit klein gehackter Petersilie anrichten.

Guten Appetit und Saha wa Hanna!
Habt Ihr auch schon "Fattet Aldajaj – Syrische Chicken Fatteh" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda

Huda Al-Jundi

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Ein Kommentar Kommentare ausblenden

Hallo Huda,
ich möchte dieses Gericht gerne für meine syrischen Freunde kochen, doch finde ich die Mengenangabe der Zutaten nicht. Hilfst du mir bitte?
Liebe Grüße aus dem Süden

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