Zutaten
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2 Dorade
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6 Zwiebel
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2 Tassen Reis
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4 Knoblauchzehen
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1 EL Kamun (Kreuzkümmel)
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1 EL Salz
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1 EL Pfeffer
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1 EL Weißer Pfeffer
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Saft aus 3 Zitrone2 Zitronen für den Reis & 1 Zitrone für den Fisch
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Handvoll Pinienkerne
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Handvoll Cashewnüsse
Zubereitung
Schritte
1
Erledigt
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Die Fische mit dem Zitronensaft, Kreuzkümmel, Knoblauch ,Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in Öl braten oder was ich bevorzuge im Ofen für ca. 40 Minuten backen. |
2
Erledigt
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Fische von den Gräten befreien und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Köpfe beiseitestellen. |
3
Erledigt
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Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. In Sonnenblumenöl braten bis die Zwiebel braun und knusprig werden. Ca. 3-4 Esslöffel Zwiebel für das garnieren herausnehmen und beiseitestellen. |
4
Erledigt
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Die Fischköpfe mit ca. 200 ml Wasser zu den Zwiebel geben. Mit Kreukümmel, Salz und dem Pfeffer würzen und für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Fischköpfe entfernen und den Zitronensaft dazugeben und für 2-3 Minuten weiterköcheln lassen. Den bereits gewaschenen Reis dazugeben und so viel Wasser dazugeben, dass der Reis bedeckt ist. Auf leichter Flamme für ca. 20-30 Minuten bei zugedeckten Topf kochen. |
5
Erledigt
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Pinienkerne und Cashewnüsse in einer Pfanne leicht rösten und beiseitelegen. |
6
Erledigt
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Den Reis auf einem Serviertablett oder Teller geben. Nun die Fischstücke, die bereits beiseite gestellten Zwiebel und Nüsse über den Reis geben und garnieren. |
7
Erledigt
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Dazu wird ein einfacher Salat, oder auch Tarator gereicht. |
4 Kommentare Kommentare ausblenden
Assalamualaykum wa rahmatullahi wa barakatuh welchen Fisch empfiehlst du
Walaikum assalam wr wb,
Barsch oder Dorade. Du kannst verschiedene wählen, es sollten jedoch keine kleinere sein.
Lg
Huda
Vielen Dank für das wunderbare Rezept. Es hat uns allen gut geschmeckt und wir werden es bestimmt wieder machen.
Hallo. Wieviel sind bei dir 2 Tassen reis?