JazMaz- Syrisches Omelett
Jaz Maz ist ein beliebtes Bauernfrühstück in Syrien, dessen Ursprung im Iskandarūn/İskenderun zu finden ist. Zutaten 3-4 Eier 2 Zwiebel 3 Tomaten 1 Zehe Knoblauch ...
Vorspeisen
Kibbeh Nayyeh – Arabisches Tatar
Kibbeh Nayeh ist ein besonderes Fleischgericht der syrischen Küche. Es wird als arabisches Tatar bezeichnet und wird als Beilage zu verschiedenen Speisen gereicht. Da ich Kibbeh Nayye nie als...
Selbstgemachte Falafel – Syrisches Nationalgericht
Als Snack, zum Frühstück oder schnell zum Abendessen. Falafel -Bällchen zählen zu den beliebtesten Fast Food-Essen in Syrien und auch International ist dieses Gericht kaum mehr weg zudenken. Selbstgemacht wird...
Fatayer bi Lahm – Gefüllte Teigtaschen
Fatayer bi Lahme sind recht einfach zuzubereiten und lassen sich je nach Lust und Laune mit verschiedenen Füllungen aufpeppen. In Syrien werden sie auch als...
Mhamra – Scharfe Paprika-Pizza
Keine andere Speise könnte die Sehnsucht zu den Bergen Lattakia’s mehr hervorrufen als die Mhamrat und zwar frisch aus dem Tanur-Ofen. Wie habe ich es als Kind immer geliebt meine...
Mtawameh Lib Elkusa – Resteverwertung der ausgehobelten Zucchini
Wie im Mahshi-Post versprochen bekommt ihr heute das Rezept für Mtawame Lib Elkusa. Die ideale Resteverwertung für das bereits ausgehobelte Innere der Zucchini. Es ist schnell und einfach zubereitet. Am besten...
Syrische Ijjeh – Petersilien-Omelett
3ijjeh ist ein Petersilien-Omelett syrischer Art. Es ist eine beliebte Vorspeise ( Muqabilat ), wird aber auch gern als Hauptspeise zum Abendbrot verspeist. Dazu werden...
Msaa’3a el Betenjan – Gekühlte Auberginenpfanne
Msaa’3a el Betenjan (Übersetzt: Gekühlte Auberginen) ist ein leichtes, mediterranes Gericht aus Syrien, welches man sehr gut warm und vor allem kalt verspeisen kann. Es passt zu Gegrilltem oder kann auch als Vorspeise (...
Maqdous – Eingelegte Baby-Auberginen
Maqdous ist das Frühstück nach dem sich alle im Ausland lebende Syrer wohl am meisten sehnen. Diese kleinen eingelegten und gefüllten Auberginen, fehlen mit sehr großer Wahrscheinlichkeit in keinem syrischen...
Tisqiye – Kichererbsen-Auflauf
Tisqiye – Kichererbsen-Auflauf – ist ein syrisches Gericht, dass zu keinem traditionellem Frühstück, an einem Freitagvormittag in Damaskus fehlen darf! Auch ist die Tisqiye oder wie...