Labneh – Syrischer Frischkäse
Heute komme ich endlich dazu das Rezept für Labneh (Syrischer Frischkäse) aufzuschreiben. Es ist relativ simpel herzustellen und benötigt kaum Aufwand. Labneh wird in Syrien...
Vorspeisen
Syrische Sujuk-Rollen
Sujuk Rollen syrische Art Die Sujuk Wurst aus Aleppo, die ihren Ursprung bei den Armeniern hat, wird traditionell in ein Tuch umwickelt und an kalten Tagen für ca. eine Woche auf dem Balkon aufgehangen. Schneller...
JazMaz- Syrisches Omelett
Jaz Maz ist ein beliebtes Bauernfrühstück in Syrien, dessen Ursprung im Iskandarūn/İskenderun zu finden ist. Zutaten 3-4 Eier 2 Zwiebel 3 Tomaten 1 Zehe Knoblauch Salz & Pfeffer Olivenöl Zubereitung...
Kibbeh Nayyeh – Arabisches Tatar
Kibbeh Nayeh ist ein besonderes Fleischgericht der syrischen Küche. Es wird als arabisches Tatar bezeichnet und wird als Beilage zu verschiedenen Speisen gereicht. Da...
Selbstgemachte Falafel – Syrisches Nationalgericht
Als Snack, zum Frühstück oder schnell zum Abendessen. Falafel -Bällchen zählen zu den beliebtesten Fast Food-Essen in Syrien und auch International ist dieses Gericht kaum mehr weg zudenken. Selbstgemacht wird...
Fatayer bi Lahm – Gefüllte Teigtaschen
Fatayer bi Lahme sind recht einfach zuzubereiten und lassen sich je nach Lust und Laune mit verschiedenen Füllungen aufpeppen. In Syrien werden sie auch als Beilage gegessen. Oder zum Frühstück....
Mhamra – Scharfe Paprika-Pizza
Keine andere Speise könnte die Sehnsucht zu den Bergen Lattakia’s mehr hervorrufen als die Mhamrat und zwar frisch aus dem Tanur-Ofen. Wie habe ich es...
Mtawameh Lib Elkusa – Resteverwertung der ausgehobelten Zucchini
Wie im Mahshi-Post versprochen bekommt ihr heute das Rezept für Mtawame Lib Elkusa. Die ideale Resteverwertung für das bereits ausgehobelte Innere der Zucchini. Es ist schnell und einfach zubereitet. Am besten...
Syrische Ijjeh – Petersilien-Omelett
3ijjeh ist ein Petersilien-Omelett syrischer Art. Es ist eine beliebte Vorspeise ( Muqabilat ), wird aber auch gern als Hauptspeise zum Abendbrot verspeist. Dazu werden Tomaten, Oliven, eingelegte Peperoni, Lift und frische...
Msaa’3a el Betenjan – Gekühlte Auberginenpfanne
Msaa’3a el Betenjan (Übersetzt: Gekühlte Auberginen) ist ein leichtes, mediterranes Gericht aus Syrien, welches man sehr gut warm und vor allem kalt verspeisen kann. Es passt zu Gegrilltem oder...