Zutaten
Portionen anpassen:
Für den Teig |
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| 500 g Mehl | |
| 1 Würfel Hefe | |
| Wasser | |
Für den Belag |
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| 5-6 EL Zaatar-Mischung | |
| 8-9 EL Olivenöl |
Manakish- Vegane Thymian Fladenbrote
Besonderheiten:
Küche
Zutaten
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Für den Teig
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500 g Mehl
-
1 Würfel Hefe
-
Wasser
-
Für den Belag
-
5-6 EL Zaatar-Mischung
-
8-9 EL Olivenöl
Zubereitung
Manakish sind kleine Thymian Fladenbrote die in Syrien, Libanon und Palästina zum traditionellen Freitagmorgen-Frühstück gebacken werden und so gut wie sich die meisten Araber hier integriert haben, in Deutschland natürlich immer sonntags 😉
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Schritte
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1
Erledigt
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Hefe in etwas Wasser auflösen, Salz dazu, nach und nach Wasser & Mehl dazu geben und gut durchkneten. Mit dem Wasser immer etwas sparsam umgehen, ansonsten muss immer wieder etwas Mehl dazu. Mindestens 5 bis 10 Minuten kneten und danach mit einem nassen Tuch für ca. eine halbe Stunde ruhen lassen. |
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2
Erledigt
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Nach der Ruhezeit auf einem Blech kleine, halbflache Bällchen formen (ca. 4 cm Durchmesser) und wieder mit einem nassen Tuch für ca. 15 Minuten ruhen lassen bis sie gut aufgehen. |
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3
Erledigt
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Backofen auf 250° Umluft vorheizen. |
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4
Erledigt
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Am besten lassen sich die Fladenbrote in arabischen Pizzaofen backen. Diese bekommt ihr in arabischen Supermärkten. Alternativ könnt ihr sie im Backofen backen und zwar stelle ich das Blech direkt auf dem Boden. ( Meine Mutter backt sie direkt auf dem Boden. Ein Pizzastein wäre bestimmt auch gut) |
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5
Erledigt
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Dazu serviert werden Tomaten, Oliven, Gurken, frische Minze und schwarzer Tee. |
Guten Appetit und Saha wa Hanna!
Danke und Shukran für eure 10 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Manakish- Vegane Thymian Fladenbrote" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda
Danke und Shukran für eure 10 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Manakish- Vegane Thymian Fladenbrote" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda
10 Kommentare Kommentare ausblenden
Traumhaft!
ja nicht war 😀
Wie lange werden die Fladen gebacken?
What else can be better than such a combination of products! Thanks for the selection! I do appreciate your choice of foods!
Ich liebe die Teile 😍
Werde jetzt nochmal losgehen und Hefe kaufen.
Und was denkt ihr, gibt es morgen zum Frühstück..😉
Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuh. Den Teig kenne ich ganz anders. Mein Mann kommt aus Deir ez-Zor und ich habe mir das syrische Kochen angenommen. Der beste Teig für Manaqish ist 3 Tassen Mehl (Dinkel), eine halbe Tasse Joghurt, Olivenöl, ein TL Backpulver, 1tl Hefe, Salz, Zucker, eine Tasse Wasser. Es gibt keinen besseren Teig 😉
Gibt es auch eine Variante mit Natur-Hefe (d.h. lievito naturale/Sauerteig)? Ich denke, mit unserer Bierhefe (!) dürfte es kaum die arabische Originalvariante sein.
Wo sind die Zutaten???
Oben gibt es wine Box wo Zutaten steht, da musst du auf das Plus clicken. Ich hatte dasselbe Problem. Leider steht auch nirgendwo eine ungefähre Backzeit…
Die Backzeit variiert von Backofen zu Backofen… ca. 20 Min dürfte reichen… und wichtig ist den Ofen auf unterhitze zu stellen…. es geht nur da rum das der Teig gar wird und möglichst nicht zu braun wird…