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Zutaten

Portionen anpassen:
1 Tasse Hartweizengrieß
1 Tasse Milch
1 Tasse Butter
2 EL Zucker
Für die Ashta
2 Liter Milch
2 EL Essig
1 Dose Zuckersirup Ashta Kaymak, in türkischen Geschäften erhältlich
1 Tasse Pistazien
Zuckersirup
2 Tassen Zucker
1 Tasse Wasser
Spritzer Zitronensaft
1 EL Rosenwasser

Madluqa – Damazener Süßspeise

Besonderheiten:
  • vegetarisch
Küche

Schnell und einfach

  • 15 Min
  • 10 Portionen
  • Mittel

Zutaten

  • Für die Ashta

  • Zuckersirup

Zubereitung

Schritte

1
Erledigt

Zuckersirup kochen

Zunächst bereiten wir den Atter vor. Das Wasser mit dem Zucker zum kochen bringen bis der Zucker vollkommen aufgelöst ist. Für ca. 5 Minuten kochen. Anschließend den Zitronensaft und das Rosenwasser dazugeben und für ca. 3 - 5 weitere Minuten bei mittlere Hitze köcheln lassen bis ein dickflüssiger Sirup ensteht.

2
Erledigt

Danach stellen wir die Ashta-Cream her. Dazu kochen wir 2 Liter Milch auf. Sobald es anfängt zu kochen, kommt das Essig dazu. Die Milch teilt sich sofort und die Ashta entsteht. In einem Sieb die Flüssigkeit gut abtropfen lassen und dann mit einer Dose gekaufter Ashta-Cream mischen damit es creamiger wird und ein paar Sekunden pürieren. Mit Folie gut bedecken und für mindestens 1 Stunde gut kühlen.

3
Erledigt

In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf zergehen lassen und den Grieß dazugeben. Für ca. 6-7 Minuten leicht anrösten. Die ganze Zeit rühren. Nun das Zucker dazugeben, gut mischen und langsam die Milch dazu rühren bis ein breiartiger Teig entsteht. Auf eine Servierplatte geben und dünn (ca. 0,5 cm) verteilen.

4
Erledigt

Abkühlen lassen und dann die Ashta darauf dick verteilen. Mit den Pistazien bestreuen, in Quadrate schneiden und mit Zuckersirup servieren.

Guten Appetit und Saha wa Hanna!
Danke und Shukran für eure 2 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Madluqa – Damazener Süßspeise" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda

Huda Al-Jundi

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2 Kommentare Kommentare ausblenden

Danke für das Rezept, es klingt so lecker – muss ich einfach probieren. Ich habe nur noch eine Frage zum Teig, wieviel Milch benötige ich in etwa noch dafür.
Liebe Grüße, Anja

Ich habe dieses Rezept schon viele Male nachgekocht und viele verschiedene Menschen damit begeistert. Daher ist es an der Zeit, dir meinen herzlichen Dank für das Rezept auszusprechen!

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