Madluqa – Damazener Süßspeise

Name: Madluqa – Damazener Süßspeise
Total time: 15 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: Hartweizengrieß: 1 Tasse; Butter: 1 Tasse; Zucker: 2 EL; Milch: 2 Liter; Essig: 2 EL; Pistazien: 1 Tasse; Ashta: 1 Dose; Zucker: 2 Tassen; Wasser: 1 Tasse; Zitronensaft: Spritzer; Rosenwasser: 1 EL

Besonderheiten:

Küche

syrisch

Schnell und einfach

15 Min
10 Portionen
Mittel

Zutaten

1 Tasse Hartweizengrieß
1 Tasse Butter
2 EL Zucker
2 Liter Milch
2 EL Essig
1 Tasse Pistazien
1 Dose Ashta
Kaymak, in türkischen Geschäften erhältlich
Zuckersirup
2 Tassen Zucker
1 Tasse Wasser
Spritzer Zitronensaft
1 EL Rosenwasser

Zubereitung

Madluqa ist eine typisch damazener Süßspeise, welche aus Grieß und Ashta Sahne-Creame schnell zubereitet ist.

Schritte

1 Erledigt	Zuckersirup kochen Als erstes stellen wir den Atter her. Das Wasser mit dem Zucker zum kochen bringen bis der Zucker vollkommen aufgelöst ist. Anschließend den Zitronensaft und das Rosenwasser dazu und mindestens weitere 5-7 Minuten köcheln lassen bis ein dickflüssiger Sirup entsteht.
2 Erledigt	Danach stellen wir die Ashta-Cream her. Dazu kochen wir 2 Liter Milch auf. Sobald es anfängt zu kochen, kommt das Essig dazu. Die Milch teilt sich sofort und die Ashta entsteht. In einem Sieb die Flüssigkeit gut abtropfen lassen und dann mit einer Dose gekaufter Ashta-Cream mischen und ein paar Sekunden pürieren. Mit Folie gut bedecken und für mindestens 1 Stunde gut kühlen.
3 Erledigt	In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf zergehen lassen und den Grieß dazugeben. Für ca. 6-7 Minuten leicht anrösten. Die ganze Zeit rühren. Nun das Zucker dazugeben, gut mischen und langsam die Milch dazu rühren bis ein breiartiger Teig entsteht. Auf eine Servierplatte geben und dünn (ca. 0,5 cm) verteilen.
4 Erledigt	Abkühlen lassen und dann die Ashta darauf dick verteilen. Mit den Pistazien bestreuen, in Quadrate schneiden und mit Zuckersirup servieren.

Guten Appetit und Saha wa Hanna!
Habt Ihr auch schon "Madluqa – Damazener Süßspeise" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda