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Zutaten

Portionen anpassen:
Für den Teig
1 kg Mehl
4 EL Trockenhefe
2 TL Backpulver
1 TL Mahlab
1 TL Fenchel
1 Prise Salz
100 g Zucker
400 ml Milch
200 Sonnenblumenöl
4 EL Joghurt
Für die Garnierung
Eigelb
2 EL Milch
2-3 EL Sesam
1 EL Schwarzkümmel Echter
Raffaello-Ashta Füllung
1 Dose Ashta
6 Raffaello
Schokofüllung
Nutella zum bestreichen
Nach belieben Schokoraspeln
Für die Dattelfüllung
100 g Datteln
2 EL Butter
100 ml Milch
Prise Zimt
Prise Mahlab

Marouk – Süßes Ramadanbrot mit Dattel und Raffaello Creamfüllung

Besonderheiten:
  • vegetarisch
Küche
  • 4 Portionen
  • Mittel

Zutaten

  • Für den Teig

  • Für die Garnierung

  • Raffaello-Ashta Füllung

  • Schokofüllung

  • Für die Dattelfüllung

Zubereitung

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Marouk zählt zu den beliebtesten Ramadan-Speisen in Syrien, welches auf keinem Iftar-Tisch fehlen darf. Es wird an jeder Ecke in Syrien verkauft und die Bäckereien laufen auf Hochtouren. Es ist ein süßes Brot, das mit Dattelpaste gefüllt wird. Von mir bekommt ihr heute etwas abgewandelt mehrere Versionen.
Natürlich schmecken diese wunderbar weichen Marouk nicht nur zu Ramadan. Es kann auch prima mit Kaffee serviert werden.
Ramadan Karim und Guten Appetit – Saha wa hanna

Schritte

1
Erledigt

Der Teig

Zu erst werden alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Schüssel vermischt. Dann kommt das Öl, der Joghurt und die Milch langsam dazu und wird zu einem Teig geknetet. Der Teig sollte locker leicht und nur leicht kleben. Den Teig mit einem Küchentuch bedecken und für eine 1 Stunde ruhen lassen.

2
Erledigt

Für die Raffaello-Ashta Füllung

Die Raffaello klein hacken und mit der Ashta mischen.

3
Erledigt

Für die Dattelpaste

Datteln entkernen und klein hacken. In einem Topf die Butter schmelzen und die restlichen Zutaten hinzugeben. Solange rühren, bis die Datteln geschmolzen sind und eine gleichmäßige Masse entstanden ist, die geknetet werden kann.

4
Erledigt

Teig rollen und formen

Nun nehmt ihr jeweils ein Stück vom Teig und rollt es mit einem Nudelholz dünn aus. Ihr könnt sie so wie auf den Bildern formen und füllen oder ihr lässt eure eigene Phantasie freien lauf.

5
Erledigt

Füllen

Die Raffaello Füllung habe ich zu einer Kugel verformt. Ihr solltet für diese nicht mehr als ein TL davon nehmen, sonst läuft es aus. Auch die Nutella sollte nur dünn bestrichen werden.

6
Erledigt

Marouk muss nicht zwingend gefüllt werden und kann als süßes Brot serviert werden.

7
Erledigt

Auf einem mit Backpapier belegten Blech geben und mit der Eigelb Mischung gut bestreichen. Nun mit Sesam und echten Kreuzkümmel bestreuen.

8
Erledigt

Im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad, für ca. 20 Minuten backen. Sie sollten nicht zu dunkel werden.

Guten Appetit und Saha wa Hanna!
Habt Ihr auch schon "Marouk – Süßes Ramadanbrot mit Dattel und Raffaello Creamfüllung" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda

Huda Al-Jundi

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