Sharhat Lahme – Kalbsteak mit Knoblauch Zitrone
Sharhat Lahme Mtafayeh – Kalbsteak mit Knoblauch Zirone. Ist ein einfaches, allerseits beliebtes Gericht aus Syrien. Als Beilage wird Pommes und Salat gereicht.
Hauptspeisen
Shawarma – Die syrische Art für Döner
Shawrma in Damaskus Shawarma zählt nach den Falafel zu dem beliebtesten Fastfood-Essen in Syrien und steht dem in Deutschland bekanntem Döner zu nichts nach. Meistens kann man zwischen zwei verschiedenen...
Rezept für Bamya – Okra mit Reis
Bamya oder Okra ist in Syrien einer der beliebtesten Gemüse und wird nicht nur da, sondern im ganzen Nahen Osten gekocht. Traditionell wird es mit Lammfleisch zubereitet. Von Ort zu...
Sawda Aldajaj – Hühnerleber syrische Art
سودة الدجاج – Sawdet al Dajaj – Hühnerleber ist eine Delikatesse in Syrien, die eher von Erwachsenen bevorzugt wird. Als kleines Kind konnte ich mich jedenfalls nie zum...
Kafta in Tahina-Soße
Kafta bil Tahina wird in Syrien in der Region Hama und Aleppo zubereitet. Wir verteilen das Fleisch meist auf einem Blech, genau so gut kann man aber auch Hackfleischbällchen oder...
Kafta bil Batata – Kafta mit Kartoffel
Kafta wird in Syrien sehr verschieden zubereitet und auch Lahme bil Siniye ( Fleisch in der Pfanne bzw. Backblech) genannt. Meistens mit Tomaten und auch Granatapfelsirup. Das Rezept dafür verrate...
Kabse – Saudi arabisches Reisgericht
Kabse ist ein beliebtes Saudi arabisches Reisgericht, welches in den letzten Jahren auch in Syrien einen sicheren Platz zwischen den Hauptspeisen ergattert hat. Es wird zwischen...
Maqluba – Palästinensisches Reisgericht
Maqloba ist ein beliebtes palästinensisches Reisgericht, welches auch in Syrien oft zubereitet wird. Traditionell wird es mit frittierten Auberginen, Fleisch oder Hühnchen zubereitet. In Palästina und in bestimmten Orten Syriens...
Shish Tawouk und Mashawi – Syrische Grillrezepte
Sobald das Wetter wärmer wird, bricht auch in Syrien die Grillzeit aus und es wird fleißig gegrillt. (Zumindest war das in friedlichen Zeiten so) Zu einen syrischen Siran (Grillausflug) gehört Shish Tawouk,...
Fatayer bi Lahm – Gefüllte Teigtaschen
Fatayer bi Lahme sind recht einfach zuzubereiten und lassen sich je nach Lust und Laune mit verschiedenen Füllungen aufpeppen. In Syrien werden sie auch als...