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Selbstgemachte Falafel – Syrisches Nationalgericht

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Selbstgemachte Falafel – Syrisches Nationalgericht

  • 24 Portionen
  • Mittel

Zutaten

  • Beilagen

Zubereitung

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Als Snack, zum Frühstück oder schnell zum Abendessen. Falafel -Bällchen zählen zu den beliebtesten Fast Food-Essen in Syrien und auch International ist dieses Gericht kaum mehr weg zudenken.
Selbstgemacht wird es in Syrien allerdings eher selten, da meistens um jede Ecke der Lieblings Falafel-Imbiss zu finden ist.

Woher die Falafel ursprünglich stammen ist Quelle heftiger Debatten im Nahen Osten. Palästina, Syrien, Libanon oder Ägypten? Alle diese Länder beanspruchen die Falafel als ihr eigenes Nationalgericht.
Die genaue Herkunft und das Alter des Falafel-Rezeptes, sind unbekannt. Sehr wahrscheinlich aber stammt die Spezialität aus Syrien, dem Libanon, Ägypten oder Palästina. Wie dem auch sei, für mich sind und bleiben die Falafel ein syrisches Nationalgericht.

Im Rhein-Neckar Gebiet, in Heidelberg, gibt es das libanesische Sahara Restaurant, welches leckere Falafel-Teller und Falafel Sandwiches anbietet, aber dazu bald mehr in meinen zukünftigen >> Restaurants Tipps

Für alle die Falafel Zuhause zubereiten möchten und nicht nur die fertige Mischungen benutzen wollen, habe ich heute das syrische Rezept für selbstgemachte Falafel.

Mehr zum Thema syrisches Frühstück findet ihr im folgenden Artikel:
Syrisches Frühstücken – So frühstücken die Syrer

(Visited 52.080 times, 2 visits today)

Schritte

1
Erledigt

Die getrockneten Kichererbsen für einen ganzen Tag in Wasser einlegen.

2
Erledigt

Die Kichererbsen abtropfen und mit den Zwiebel und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen oder mit dem Pürierstab durchmengen. Sämtliche Zutaten sorgfältig durchmischen, abschmecken und die Masse zu kleinen Falafel-Bällchen formen.

3
Erledigt

Die Falafel in einen Topf mit heißem Öl geben. Für etwa 4-6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.

4
Erledigt

Auf einem Teller mit arabischen Fladenbrot anrichten und mit Tahini-Soße und einem Salat servieren oder zu einem Sandwich rollen.

Guten Appetit und Saha wa Hanna!
Danke und Shukran für eure 16 Kommentare. Habt Ihr auch schon "Selbstgemachte Falafel – Syrisches Nationalgericht" ausprobiert oder Ihr habt eine Frage? Dann hinterlasst eine Nachricht. Liebe Grüße und Salam Huda

Huda Al-Jundi

Syrisches Rezept für Toum Knoblauchcream
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Toum – Syrische Knoblauchcream
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Maqluba – Palästinensisches Reisgericht
Syrisches Rezept für Toum Knoblauchcream
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16 Kommentare Kommentare ausblenden

Liebe Huda, das werde ich mal mit der halben Menge ausprobieren! Und im Hochleistungsmixer zerkleinern, das müsste ja auch gehen. 😉 Im Sahara waren wir letztes Jahr auch, dort gab ja auch problemlos was für mich.

Liebe Grüße von Doris

Hallo liebe Huda
In den Beilagen steht „Lift“ .. was ist das und wo bekommt man es her? Ich habe versucht mit Google zu einer Antwort zu kommen. Leider nicht fündig geworden.
Liebe Grüße und du hast eine tolle Seite erstellt. Ich liebe deine Rezepte! ♡

(Da viele meiner Antworten beim Blogumzug verloren gegangen sind, antworte ich einfach nochmal. Auch wenn die Fragen älter sind.)

Hallo Jasmin,

vielen Dank für dein Feedback. Es freut mich sehr, dass dir meine Rezepte gefallen. Lift sind eingelegte Rüben, das Rezept dazu poste ich auch bald auf meinem Blog.

Viele Grüße
Huda

Liebe Huda: was ist die Unterschiede zwischen syr. , Ägypten. , liban., Falafel ?
Ich habe gemerkt von deiner syrisches Rezept , wird weder frische Petersilie noch Koriandern ( kasbara) verwendet werden.saad

Halo Saad Matta,

(Da viele meiner Antworten beim Blogumzug verloren gegangen sind, antworte ich einfach nochmal. Auch wenn die Fragen älter sind.)

auch in syrischen Falafel kann man frische Petersilie oder Koriander vewernden. Es ist von Ort zu Ort und je nach Geschmack unterschiedlich.
In Ägypten benutzen sie oft keine Kichererbsen sondern Bohnen.

Am besten machst du dir ein kleines Schälchen mit Sesam und tupfst das fertig geformte Falafel vor dem Frittieren von einer seite in das Schälchen.

(Da viele meiner Antworten beim Blogumzug verloren gegangen sind, antworte ich einfach nochmal. Auch wenn die Fragen älter sind.)

Hallo Kathrin,
einfach etwas Sesam in eine tiefere Schüssel geben und die noch rohen Falafel reindrücken und dann wie gewohnt frittieren.

Viele Grüße
Huda

Schade das gar keine Anworten von Huda gibt zu den vielen Fragen hier auf der Seite.
Zum Sesam würde mich auch interessieren ob der dann nicht verbrennt beim frittieren?

Hallo Kikiks,

bei meinem Blogumzug sind leider viele Antworten verloren gegangen. Die neuen Fragen versuche ich immer schnell zu beantworten und selbst die alten beantworte ich nach und nach für die zukünftigen die es sehen.
Bzgl. des Sesams, nein es brennt nicht an. Auf dem Bild oben siehst du wie es fertig aussieht. Einfach den Sesam in eine kleine Schüssel geben und die Falafel leicht reindrücken und dann ganz normal frittieren.

Viele Grüße
Huda

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