Madluqa – Damazener Süßspeise
Madluqa ist eine typisch damazener Süßspeise, welche aus Grieß und Ashta Sahne-Creame schnell zubereitet ist.
Ingredient: Butter
Gefüllte Datteln – das perfekte Ramadan Rezept
Wie versprochen geht es auch endlich wieder weiter. Für den Anfang muss aber erst einmal ein Mini-Rezept her, welches ich eigentlich schon im Ramadan posten wollte und ich nie wirklich...
Malfuf Mahshi – syrische Kohlrouladen
Malfuf Mahshi sind blanchierte Weißkohlblätter die mit einer Reis-Fleisch Mischung gefüllt, gerollt und mit Lammfleisch im Topf, in einer Zitronen Knoblauch Soße gekocht werden. Ihr braucht 1-2 Weißkohl Lammfleisch mit Knochen...
Maamoul bil Tamr – Gefüllte Dattelkekse
Mammoul ist wohl das beliebteste Eid-Gebäck (Feiertags-Gebäck) in der arabischen Küche -und wird nicht nur in Syrien und dem Libanon gebacken. Sondern auch in Jordanien,...
Rezept für Bamya – Okra mit Reis
Bamya oder Okra ist in Syrien einer der beliebtesten Gemüse und wird nicht nur da, sondern im ganzen Nahen Osten gekocht. Traditionell wird es mit Lammfleisch zubereitet. Von Ort zu...
Maqluba – Palästinensisches Reisgericht
Maqloba ist ein beliebtes palästinensisches Reisgericht, welches auch in Syrien oft zubereitet wird. Traditionell wird es mit frittierten Auberginen, Fleisch oder Hühnchen zubereitet. In Palästina und in bestimmten Orten Syriens...
Kusa wa Betinjan Mahshi – Gefüllte Zucchini & Aubergine syrische Art – محشي كوسا وباذنجان
Wenn in Syrien über Mahshi (Übersetzt: etwas gefülltes) geredet wird, dann sind hauptsächlich die gefüllten Auberginen und Zucchinis gemeint. Meine Mutter füllt jedoch auch Kartoffel,...
Mahshi Warak Inab – Gefüllte Weinblätter
Mahshi Warak Inab (gefüllte Weinblätter) ist eins der beliebtesten Hauptspeisen in Syrien und in der ganzen arabischen Welt. In Syrien werden zwischen zwei verschiedenen Formen von gefüllten Weinblätter unterschieden. Einmal mit...
Tisqiye – Kichererbsen-Auflauf
Tisqiye – Kichererbsen-Auflauf – ist ein syrisches Gericht, dass zu keinem traditionellem Frühstück, an einem Freitagvormittag in Damaskus fehlen darf! Auch ist die Tisqiye oder wie in einigen Orten Syriens und...